Pizza di Casabona, em Santos (SP), começou como hobby do fundador na pandemia; casa subiu no ranking, ocupando a 36º posição internacional
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Uma pizzaria que surgiu de forma caseira no litoral de São Paulo é destaque internacional em um dos mais importantes rankings do setor pelo terceiro ano consecutivo. A Pizza di Casabona, de Santos (SP), voltou a se classificar no 50 Top Pizza América Latina, uma das principais premiações internacionais do setor. A pizzaria ocupa agora a 36º posição no ranking latino.
O prêmio reconhece não apenas a qualidade das pizzas, mas também avalia a experiência do atendimento, ambiente, as filas de espera, a carta de bebidas e a limpeza do salão e dos banheiros. O restaurante é avaliado por inspetores anônimos, o que torna o destaque no ranking internacional ainda mais relevante.
Ao longo dos últimos anos, a pizzaria registrou evolução dentro do próprio ranking, saindo da 45ª (2024) para a 37ª colocação (2025) antes da nova edição. Neste ano, de 2026, a Pizza di Casabona ocupa o 36º lugar. “Crescer é natural, mas manter o padrão exige disciplina todos os dias. Acredito muito na base da equipe que está comigo desde o começo. São pessoas que entenderam o jeito da casa, o respeito pelos ingredientes e o nível de exigência que a gente busca em cada detalhe", reforça Eduardo.
HISTÓRIA
A Pizza di Casabona surgiu a partir de um hobby de Eduardo Casabona, 38 anos. Descendente de italianos, ele fez um intercâmbio em 2018, em que aprendeu os princípios da fermentação e as técnicas de pizzaria italiana. Na Itália, ele trabalhou em uma pizzaria, especializando-se na vertente napoletana, que tem uma massa macia e aerada, servida de forma individual e mais leve do que a pizza convencional brasileira.
De volta ao Brasil, na pandemia, Eduardo começou a fazer pizzas em casa. “Comecei como um delivery do meu apartamento. Nunca imaginei chegar ao reconhecimento do ranking, que admiro muito", diz Eduardo sobre a presença pela terceira vez no 50 Top Pizza América Latina.
Em 2023, a Pizza di Casabona começou a operar em um pequeno salão, com atendimento em um balcão. Dois anos depois, em 2025, o restaurante ganhou um espaço maior, com 50 lugares, no bairro do Boqueirão, em Santos. O fundador é presente na recepção dos clientes, mesmo já tendo uma operação de atendimento bem consolidada e reconhecida pelo ranking. “Continuo muito presente na pizzaria. O balcão, para mim, nunca foi só um detalhe do espaço, ele é parte da nossa essência. Poder falar sobre pizza com os clientes que nos acompanham desde o início é um prazer", conta Eduardo.
DESTAQUES
Mas o que a Pizza Di Casabona tem de diferente? Além do estilo napolitano com massa de fermentação natural que fica de 24 a 30 horas descansando, a farinha 00 e os tomates são importados da Itália. Os demais ingredientes são escolhidos de produtores selecionados, como o fornecedor de burrata vindo do interior de São Paulo desde o início da pizzaria.
Alguns dos destaques são os sabores Margherita Verace, que leva molho de pomodori pelati San Marzano, mozzarella di bufala, manjericão, parmesão e azeite extra virgem (R$ 61); e a especial de comemoração ao terceiro ano consecutivo do prêmio, Tartufo di Casabona, que leva mozzarella fior di latte, cogumelos assados na manteiga, finalizada com stracciatella fresca, geleia de damasco e salsa de trufa negra (R$ 109,90), lançada nesta quarta-feira, dia 15/4.
Além das pizzas tradicionais, a pizzaria também tem feito colaborações limitadas com chefs e parceiros locais e ampliando experiências ligadas à cultura italiana, como oficinas de pizzaria e noites temáticas. “Muita gente sempre comentou comigo que tinha vontade de aprender a fazer pizza, de entender o processo e as oficinas vieram exatamente desse desejo. É uma forma de compartilhar o que a gente vive aqui dentro, de levar a pessoa um pouco mais fundo no universo da pizza napoletana", destaca.
Serviço
R. Machado de Assis, 268, Boqueirão, Santos (SP)
Funcionamento de quarta a domingo
Domingos, quartas e quintas das 18h às 22h30
Sextas e sábados das 18h às 23h
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