Drinks trazem assinatura do novo head bartender, Amilcar Raider, e exploram as diferentes facetas do zodíaco sob a ótica da coquetelaria contemporânea com infusões e ingredientes inusitados
Bar do SEEN São Paulo Restaurant & Bar é em 360º e tem vista privilegiada do alto da cidade/Ricardo Bassetti
São Paulo, 20 de março de 2025 – O bar mais icônico de São Paulo ganha um novo capítulo esta semana. Nesta quarta-feira, dia 19, o SEEN São Paulo Restaurant & Bar lançou sua nova versão da carta de drinks do Zodíaco, a primeira criação autoral do novo head bartender da casa, Amilcar Raider. Inspirado nos doze signos, o menu traz coquetéis que traduzem as características de cada um em sabores, aromas e cores.
Com vista deslumbrante da cidade e atmosfera moderna, o SEEN São Paulo se reafirma como ponto de encontro para quem aprecia mixologia criativa e experiências sensoriais. "Cada signo tem uma personalidade marcante, e busquei traduzir isso nos ingredientes e na apresentação dos drinks", explica Amilcar, que estreia à frente do balcão com ousadia e o frescor de novas ideias.
Entre os destaques, o Áries surge refrescante e herbal, representando a natureza enérgica e vibrante do signo com gin, tequila, maçã verde e manjericão, trazendo a intensidade e dinamismo característicos dos arianos. Touro aposta em uma combinação doce e afrodisíaca que reflete o lado sensual e apreciador dos prazeres do signo, com vodka, amora, framboesa e tônica, criando uma experiência que remete ao conforto e sensualidade taurinos. Já Gêmeos traz misturas ousadas que simbolizam a dualidade e adaptabilidade do signo, com gin, licor 43 e um toque efervescente de espumante que representa sua comunicabilidade e versatilidade.
Drink “Virgem” leva Lillet Blanc infusionado com lúpulo e finalizado com espumante/Elvis Fernandes
O drink de Câncer aparece fresco e floral, evocando o lado emotivo e acolhedor do signo com gin, licor Saint Germain, vermouth infusionado com jasmim e tônica, criando uma experiência sensorial que remete ao conforto e nostalgia cancerianos. O Leão brilha com um coquetel intenso e dourado, simbolizando a presença marcante e o brilho natural do signo, que combina whisky, pera, mel e vinho tinto, refletindo a personalidade forte e imponente leonina. Virgem traz uma receita sutil e leve que representa o perfeccionismo e a delicadeza do signo, com Lillet Blanc infusionado com lúpulo e finalizado com espumante, criando uma experiência precisa e equilibrada.
O drink de Câncer é feito com gin, licor Saint Germain, vermouth infusionado com jasmim e tônica/Elvis Fernandes
Libra se destaca pelos tons claros e luminosos que refletem a busca por harmonia e equilíbrio do signo, em um blend de vodka, maracujá, Licor 43 e Frangelico, com uma apresentação visualmente atraente. Já Escorpião entrega sabores fortes e picantes que representam a profundidade emocional e a intensidade do signo, com whisky Glenlivet, Aperol, bitter e tintura de pimenta preta, criando uma experiência marcante e memorável.
O coquetel Sagitário convida a uma experiência cítrica e equilibrada que simboliza o espírito aventureiro e otimista do signo, com gin, grapefruit, mel e um toque de Fernet Branca, oferecendo uma sensação refrescante e expansiva. Capricórnio traz notas tropicais em uma combinação estruturada que representa a determinação e o trabalho árduo do signo, com gin, laranja, cordial cítrico e um leve toque de amêndoas e espumante, resultando em uma sofisticação surpreendente.
Já Aquário reflete o lado visionário e original do signo ao misturar frutas vermelhas e cereja, com gin Monkey Sloe, licor Chambord e tônica, criando uma experiência que sai do convencional. Fechando o zodíaco, Peixes se apresenta com cores brilhantes e sabores adocicados que representam o mundo onírico e a sensibilidade do signo, combinando sake dourado, grapefruit, amora e licor de ameixa, proporcionando uma experiência que remete ao universo imaginativo pisciano.
Serviço
SEEN São Paulo
End.: Alameda Santos, 1437 – 23° andar
Horário: De segunda a sábado, das 19h às 01h
Site: seensp. com
Instagram: SeenSaoPaulo
Sobre o SEEN São Paulo
Inaugurado em 2017, o Seen São Paulo traz um conceito minuciosamente criado pelo chefpreneur franco-português Olivier da Costa. Com conceito e gastronomia da marca “by Olivier”, o restaurante e bar ocupa o 23º andar do hotel Tivoli Mofarrej São Paulo, conferindo a ele uma vista impressionante da capital. A experiência que cada cliente vivencia ao entrar no rooftop é única e memorável. A gastronomia é uma fusão das receitas mais emblemáticas de Olivier com pratos interpretados pela chef Gizely Rocha, em um menu variado que agrada a todos os paladares. Completando a equipe do restaurante, o chef Fernando Sant’anna lidera o sushi bar com cardápio de toques contemporâneos, e na coquetelaria, o renomado barman Heitor Marin apresenta suas criações únicas.
Sobre a Tivoli Hotels & Resorts
A Tivoli Hotels & Resorts faz parte da Minor Hotels e opera atualmente 16 propriedades em Portugal, Brasil, Qatar, China e Holanda. Com 90 anos de experiência, a Tivoli Hotels & Resorts diferencia-se através de um leque de experiências únicas e autênticas oferecidas aos hóspedes, aliadas a um serviço inovador e diferenciador. Em Portugal, a Tivoli tem propriedades nos principais destinos turísticos desde a cosmopolita cidade de Lisboa à romântica vila medieval de Sintra e às praias e campos de golfe do Algarve. No Brasil, os hotéis Tivoli possuem propriedades na vibrante São Paulo e no litoral da Bahia. No Catar, o portfólio da marca inclui três hotéis, dois no centro histórico de Doha e um na costa de Al Wakra.
A Tivoli é membro da Global Hotel Alliance (GHA), a maior aliança mundial de marcas de hotéis independentes.
Para mais informações sobre Tivoli Hotels & Resorts, visite www.tivolihotels. com/en. Siga-nos no Facebook e Instagram @TivoliHotels
Sobre a Minor Hotels
Minor Hotels é um grupo global de hospitalidade que opera mais de 560 hotéis, resorts e residências em 58 países, buscando sua visão de criar um mundo mais apaixonado e interconectado. Como proprietário, operador e investidor de hotéis, a Minor Hotels atende às necessidades e desejos dos viajantes globais por meio de seu portfólio diversificado de oito marcas hoteleiras - Anantara, Avani, Elewana Collection, NH, NH Collection, nhow, Oaks e Tivoli - e uma coleção de negócios relacionados. A Minor Hotels está acelerando rapidamente suas ambições de crescimento global, com o objetivo de adicionar mais de 280 hotéis até o final de 2027.
A Minor Hotels é um membro da Global Hotel Alliance (GHA), a maior aliança mundial de marcas hoteleiras independentes, e participa do programa de fidelidade GHA DISCOVERY.
Para obter mais informações, visite minorhotels. com e conecte-se com a Minor Hotels no Facebook ou LinkedIn.
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