Queijo cremoso, ovos e açúcar. Foi com a combinação desses três ingredientes básicos que a cheesecake conquistou o mundo. A receita tal qual conhecemos ganhou popularidade nas delicatessens nova-iorquinas a partir dos anos 20, mas sua origem pode ser bem mais antiga.
Há registros de preparos similares datados de mais de dois mil anos, em Roma, assim como publicações do século 14. Hoje, há ainda variações como a tarta basca, típica do País Basco - região autônoma no norte da Espanha - e a cheesecake japonesa, bem leve e aerada, além da italiana pastiera di grano, feita de ricota.
Mas a que reina nas mesas brasileiras ainda é a versão popular americana, que leva cream cheese, base de biscoito e que geralmente é coberta de calda de frutas vermelhas. Confira lugares para provar uma boa cheesecake em São Paulo, seja ela bem tradicional ou não:
Arabia
Um dos mais premiados da cidade em sua categoria, o restaurante dedicado à culinária árabe oferece pratos clássicos executados com excelência, ideais para compartilhar. Aberta durante toda a tarde, a casa também atrai quem busca uma sobremesa especial. Entre as opções, destacam-se a Cheesecake de Rosas (R$40), com pétalas de rosa e calda de frutas vermelhas, e a Cheesecake de Pistache (R$42), delicada e aromática.
Alameda Lorena, 1821 - Jardim Paulista, São Paulo /SP | Fone: (11) 3061-2203 I Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 23h, sexta e sábado das 12h à 0h | @restaurantearabia
Momonoki
A Momonoki traz para São Paulo uma nova forma de viver a cultura japonesa à mesa. Localizado na Vila Madalena, o café japonês contemporâneo une técnica, estética e criatividade em pratos e sobremesas que celebram o diálogo entre o Japão e o Brasil. Na data, vale provar o Cheesecake Brûlée (R$39), feita com massa crocante de farinha de caju, recheio cremoso de cream cheese, crocante de açúcar baunilhado e calda de morangos com hibisco.
R. Wisard, 264 - Vila Madalena, São Paulo/SP – Fone (11) 99257-8825 | Horário de funcionamento: terça a domingo das 9h às 18h | Aceita VR | @momonoki.br
NIT Bar de Tapas
Aberto em 2019, o NIT é o bar de tapas do chef Oscar Bosch. Com foco na tradição das tapas – petiscos espanhóis – e coquetéis autorais. Para celebrar a data, vale provar a Tarta de Queso de Mi Abuela (R$50), releitura espanhola do cheesecake, servida com geleia de tomate verde e biscoitos de tomilho.
Rua Oscar Freire, 153 – Jardins, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: terça e quarta das 18h às 00h, quinta e sexta das 17h às 00h, sábado das 12h às 00h e domingo das 12h às 22h | @nit_bardetapas
NOU
As três unidades do restaurante têm ambiente descolado, e fazem sucesso tanto no almoço durante a semana como no jantar, quando predominam casais e pequenos grupos. No cardápio de pegada contemporânea há espaço para carnes, peixes e massas. Das sobremesas, uma das mais pedidas é a Naked Cheesecake (R$27), servida com calda de frutas vermelhas.
2 Unidades + Higienópolis: Rua Armando A. Penteado, 12 – Higienópolis, São Paulo/SP – Telefone (11) 3562-8003 | Horário de funcionamento: domingo a quinta das 12h às 23h, sexta e sábado das das 12h à 0h | www.nou.com.br | @nourestaurante
Varanda D.inner
A casa pertence ao grupo Varanda, reconhecido pelas carnes nobres na grelha. Mas o chef Fabio Lazzarini propõe também uma cozinha autoral mais contemporânea, com peixes, vegetais e outros preparos. Para encerrar a refeição, há clássicos revisitados, caso da Cheesecake de Frutas do Bosque (R$35).
Rua Prudente Correia, 432 - Jardim Europa, São Paulo/SP – Telefone (11) 3039-6500 | Horário de funcionamento: terça a sábado das 19h às 22h | @varandadinner
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