Bartender reconhecido internacionalmente apresenta criações inéditas que exploram ingredientes brasileiros sob perspectiva contemporânea
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O Rosewood São Paulo apresenta uma colaboração especial no Rabo di Galo, bar dedicado à coquetelaria brasileira contemporânea. No dia 15 de maio, o espaço recebe o bartender Michael John para uma noite de guest bartending que propõe um encontro entre técnica, repertório internacional e ingredientes brasileiros.
Com mais de 18 anos de experiência na hospitalidade e passagens por seis países, Michael John iniciou sua trajetória na cozinha — influência que permanece evidente em sua abordagem à coquetelaria. Seu trabalho é orientado pelo conceito de flavour first, no qual cada drinque é construído com a lógica de um prato, priorizando equilíbrio, intensidade e clareza de sabores.
Ao longo de seis anos, esteve à frente do programa de bebidas do restaurante Carbon, destacando -se por harmonizações precisas e pelo desenvolvimento de criações não alcoólicas. Atualmente, integra o grupo Göteborgs Familjen, referência na hospitalidade na Suécia, onde atua na criação de conceitos e experiências para a cena de bares em Gotemburgo.
Em 2025, foi reconhecido como o 8º melhor bartender do mundo pela World Class, além de conquistar o primeiro lugar na etapa World Class Northern Europe, consolidando sua atuação no cenário global.
Para a noite no Rabo di Galo, o bartender apresenta uma seleção de coquetéis inéditos , disponíveis por R$65 cada, que exploram ingredientes brasileiros sob uma leitura contemporânea. Entre as criações, destacam-se combinações como graviola com gin e jambú; abacaxi com whisky e soda; açaí com vodka e pimenta-da-jamaica; e goiaba com whisky e notas cítricas, compondo uma experiência que transita entre frescor, complexidade e expressão aromática.
O ambiente intimista do bar do Rosewood São Paulo tem diversos instrumentos musicais, que decoram e convidam os visitantes a acompanharem as bandas ao vivo todas as noites. O teto abaulado do Rabo di Galo apresenta pintura de Rodrigo de Azevedo Saad, conhecido como “Cabelo”, que levaram 68 horas de desenhos à mão para criar o afresco, com figuras de religiões de matrizes africanas e dos povos originários brasileiros.
A iniciativa reforça o Rabo di Galo como uma plataforma de intercâmbio criativo, conectando a coquetelaria brasileira a referências globais e promovendo encontros entre profissionais e o público da cidade. Localizado no Rosewood São Paulo, o Rabo di Galo não aceita reservas e funciona por ordem de chegada.
TAKE OVER RABO DI GALO - MICHAEL JOHN
Rosewood São Paulo
15 de maio 20:00 – 23:00
Aberto ao público
DESTAQUES
• O Rosewood São Paulo recebe o bartender Michael John para um guest bartending no Rabo di Galo, em 15 de maio.
• A iniciativa conecta a coquetelaria brasileira contemporânea a referências internacionais.
• Michael John possui mais de 18 anos de experiência e atuação em seis países.
• Seu estilo segue o conceito flavour first, inspirado na lógica da gastronomia.
• O bartender foi eleito o 8º melhor do mundo pela World Class 2025.
• A noite apresenta coquetéis inéditos com ingredientes brasileiros reinterpretados.
PERGUNTAS FREQUENTES
Quando acontece o take over no Rabo di Galo?
O evento acontece no dia 15 de maio, das 20h às 23h. A abertura da casa é das 19h às 02h às sextas-feiras.
Onde será realizado o evento?
No bar Rabo di Galo, localizado no Rosewood São Paulo, na Rua Itapeva, 435, Bela Vista.
Quem é Michael John?
Michael John é um bartender internacional com mais de 18 anos de experiência, reconhecido globalmente por sua abordagem autoral à coquetelaria.
Qual é o estilo de coquetelaria do bartender?
Seu estilo é baseado no conceito flavour first , que constrói drinques com a lógica da gastronomia, priorizando equilíbrio e intensidade de sabores.
Quais reconhecimentos ele já recebeu?
Em 2025, foi eleito o 8º melhor bartender do mundo pela competição World Class, além de vencer a etapa Northern Europe.
O que será servido durante a noite?
Uma seleção de coquetéis inéditos que exploram ingredientes brasileiros como graviola, açaí, abacaxi e goiaba.
É necessário fazer reserva?
O evento é aberto ao público, sujeito à capacidade do espaço. O Rabo di Galo não aceita reservas e funciona por ordem de chegada.
Qual é a proposta do Rabo di Galo com esse tipo de evento?
Promover intercâmbios criativos e aproximar a coquetelaria brasileira de referências globais por meio de colaborações com profissionais de destaque.
SOBRE ROSEWOOD SÃO PAULO
Rosewood São Paulo é um oásis urbano regenerativo, onde a vibrante cultura local e a energia artística florescem em harmonia com a natureza. Instalado em uma antiga maternidade e em uma torre visionária de jardim vertical, projetada pelo vencedor do Prêmio Pritzker Jean Nouvel, o hotel traz nova vida a um enclave histórico da cidade.
Os interiores são uma ode ao ecletismo de São Paulo. Cada um dos 181 quartos e suítes, além das 100 Rosewood Residences, é cuidadosamente curado com livros, obras de arte e paredes de madeira, enquanto mais de 450 peças encomendadas a talentos brasileiros compõem uma verdadeira galeria de arte. A gastronomia também é inspirada culturalmente; uma homenagem à efervescente cena culinária da cidade. restaurantes e bares, comandados por chefs em ascensão, oferecem sabores globais a qualquer hora do dia.
Com aulas dinâmicas de fitness, piscinas emolduradas por áreas verdes e um Asaya Spa by Guerlain, o bem estar aqui reflete os diversos ritmos do Brasil.
SOBRE ROSEWOOD
A Rosewood é uma coleção global em constante transformação, reunindo hotéis, resorts e residências nascidos da descoberta de lugares extraordinários. Presente em 42 destinos únicos, cada propriedade celebra a cultura e a comunidade que a inspiram, mantendo viva a ideia de que a hospitalidade é uma troca que revigora a todos. Cada detalhe é pensado para revelar a essência do lugar e criar momentos genuínos de descoberta e conexão. As Rosewood Residences levam esse mesmo espírito adiante, inspirando um estilo de vida em que o pertencimento e a curiosidade tornam cada dia mais rico e significativo.
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