Período traz destaque aos variados preparos e tipos de peixe presentes
em cardápios como o do Pobre Juan Campinas
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A proximidade da Semana Santa convida a uma pausa — não necessariamente de hábitos, mas de ritmo. À mesa, é tempo de olhar com mais atenção para escolhas que valorizam leveza, frescor e novos sabores. Durante a Quaresma, tradição observada por milhões de cristãos ao redor do mundo, muitas pessoas optam por priorizar os pescados, abrindo espaço para uma gastronomia que explora diferentes texturas, aromas e combinações. Mais do que um costume religioso, esse período se tornou também um convite à diversidade gastronômica. É quando receitas clássicas reaparecem, releituras contemporâneas ganham espaço e ingredientes frescos assumem o protagonismo.
Versátil por natureza, o peixe permite uma infinidade de preparos: pode ser servido de forma delicada, ressaltando seu sabor natural, ou ganhar toques marcantes de ervas, molhos e especiarias que transformam a experiência. Dos grelhados leves aos ensopados aromáticos, das receitas tradicionais às criações mais autorais, há sempre uma forma de surpreender o paladar.
É nesse contexto que o Pobre Juan, reconhecido por sua excelência na parrilla e pela qualidade de seus cortes, destaca também suas opções à base de peixe para a Semana Santa, com pratos que traduzem esse momento de escolha por sabores mais leves, sem abrir mão da personalidade e da experiência que definem a casa.
Entre os pescados disponíveis no cardápio, vale destacar o Salmão Missô, posta de salmão grelhada e caramelizada com missô, pasta milenar japonesa feita a partir da fermentação de soja e cereais. Uma deliciosa combinação agridoce, servida com vegetais na brasa e molho Teriyaki. Os fãs de salmão podem ainda optar pelo peixe grelhado, acompanhado por um cremoso risoto de limão siciliano.
“Selamos o salmão até atingir o ponto perfeito, preservando sua suculência e realçando seu sabor. O risoto, feito com arroz arbóreo, é cozido lentamente em um caldo aromático, finalizado com queijo parmesão, manteiga e o toque cítrico das raspas de limão siciliano”, explica José Hilton, gestor do Pobre Juan Campinas.
Outra sugestão, menos tradicional, é o Pirarucu Amazônico, servido com purê de banana-da-terra, arroz branco com castanha-do-pará e farofa de urucum, levando todo o sabor do Norte do Brasil para o menu da casa. Para quem prefere frutos do mar, a dica são os Camarões na Brasa, servidos com Risotto Nero di Seppia e molho cítrico de limão.
Em Campinas, o Pobre Juan está localizado no segundo piso do Galleria Shopping.
Sobre o Pobre Juan - Inspirado na típica cozinha argentina, o Pobre Juan é uma das mais renomadas casas de carnes do país, reconhecida por seus cortes especialmente selecionados, excelência na carta de vinhos e seu ofurô de cervejas. A marca, que está presente em Campinas desde 2012, com uma unidade no Galleria Shopping, surgiu do desejo de um grupo de amigos que buscavam saborear boas peças assadas na tradicional parrilla argentina em um ambiente agradável e confortável. Atualmente, o grupo possui 19 casas no Brasil, nas cidades de Campinas, Manaus, Porto Alegre, Brasília, São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba, Goiânia, Recife, Belo Horizonte e Belém.
Serviço
Pobre Juan Campinas
Endereço: Segundo piso do Galleria Shopping (Rod. D. Pedro I, km 131,5, Jardim Nilópolis, Campinas)
Horários: de segunda a quinta-feira, das 12h às 15h e das 18h às 22h; sextas e sábados, das 12h às 22h30 e domingos e feriados, das 12h às 20h.
Espaço Kids: sábados, domingos e feriados, durante todo o horário de funcionamento do restaurante.
Site e Instagram: www.pobrejuan.com.br; @restaurantepobrejuan
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