Receitas típicas do Sul para receber a família no feriado

Macarrão com porco na cerveja preta e cuca de doce de leite são adaptações saborosas para celebrar em família

O dia 15 de novembro é feriado nacional em comemoração à Proclamação da República, marco histórico que encerrou o período monárquico e inaugurou o regime republicano no Brasil em 1889. Mais do que uma data cívica, é também uma oportunidade de reunir a família, celebrar tradições e compartilhar momentos de convivência.

A Isabela, marca presente há mais de sete décadas na mesa dos brasileiros, sugere duas receitas especiais com adaptações inspiradas em ingredientes e sabores regionais. Com suas massas e biscoitos, a marca propõe releituras que unem rusticidade e criatividade, perfeitas para transformar o almoço do feriado em uma experiência única.

Uma das opções é o Macarrão Isabela com Porco na Cerveja Preta. A carne de porco é cozida lentamente na cerveja preta, criando um molho encorpado, levemente adocicado e tostado, que harmoniza perfeitamente com massas como o Parafuso ou o Talharim Isabela. É uma receita que combina sofisticação e identidade cultural, reforçando o conceito de adaptação criativa.

Outra sugestão é a Cuca de Doce de Leite, releitura de um clássico das cozinhas coloniais. A massa fofa é preparada com Farinha de Trigo Isabela e coberta com porções generosas de doce de leite pastoso. Finalizada com uma farofa crocante feita de manteiga, açúcar, canela e mais farinha Isabela, resulta em um doce que conquista pelo contraste de texturas e sabores. Assada até dourar, é perfeita para servir como sobremesa ou no café da tarde em família.

Assim, o feriado de 15 de novembro pode ser celebrado com pratos que unem memória afetiva e inovação, reforçando laços familiares e valorizando a identidade regional por meio das adaptações saborosas com produtos Isabela.

Macarrão com Porco na Cerveja Preta:

 

Ingredientes:

Para a carne:

• 1 kg de filé mignon suíno
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
• 5 dentes de alho amassados
• 3 cebolas cortadas em meia-lua
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 latas de cerveja escura
• Suco de 6 laranjas
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Para a massa:

• 1 colher (sopa) de sal
• 1 embalagem de Macarrão Isabela (500 g)
• Folhas de 4 ramos de alecrim picadas

Modo de preparo:

Para a carne:

1. Acomode o filé em uma assadeira.
2. Tempere com o sal, a pimenta e espalhe sobre ele o alho, a cebola e o extrato.
3. Regue com a cerveja e o suco e cubra com papel-alumínio.
4. Leve ao forno médio (180 °C – 200 °C) por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja completamente cozida e macia.
5. Retire do forno, desfie a carne em lascas grossas, coloque em uma panela junto com o caldo formado na assadeira e leve ao fogo para que reduza um pouco o caldo.
6. Dissolva a farinha em um pouco do caldo junto com a manteiga, junte ao cozido e misture bem para encorpar ligeiramente o molho.
7. Desligue o fogo e reserve.

Para a massa:

1. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal.
2. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
3. Escorra imediatamente, acrescente ao molho e misture delicadamente para que toda a massa fique bem envolvida.
4. Polvilhe o alecrim e sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Cuca De Doce De Leite:

 

Ingredientes:

Farofa:

• 100 g de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo Isabela
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ colher (sopa) de canela em pó

Massa:

• 1 e ¾ de xícara (chá) de Farinha de Trigo Isabela
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 400 g de doce de leite pastoso

Modo de preparo:

Farofa:

1. Em uma tigela coloque todos os ingredientes da farofa e misture rapidamente com a ponta dos dedos até ficar uma farofa pedaçuda.
2. Reserve em geladeira enquanto prepara a massa.

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
2. Em uma tigela misture a farinha peneirada, o sal e o fermento. Reserve.
3. Leve ao bowl da batedeira o óleo, os ovos e o açúcar e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.
4. Junte o leite e a baunilha e misture bem.
5. Adicione a mistura de farinha aos poucos, sem parar de bater, até que a massa fique lisa e homogênea.
6. Transfira para uma forma de bolo inglês de 26 cm x 12 cm, untada e enfarinhada. Sobre a massa coloque porções de doce de leite, em colheradas.
7. Finalize com a farofa e leve para assar por cerca de 30 minutos.

Para mais informações sobre Isabela, acesse: www.isabela.com.br

 

Sobre Isabela

Líder em vendas de biscoitos na Região Sul do Brasil, de acordo com a Nielsen (YTD'25)*, a marca Isabela, que pertence ao portfólio da M. Dias Branco, atua no mercado há 72 anos. A marca é Top of Mind nas categorias de massas e biscoitos há 36 anos consecutivos, segundo a Revista Amanhã (RS)**, e foi reconhecida como a marca preferida e mais lembrada na categoria Biscoitos no Prêmio Marcas de Quem Decide 2024.

Com o novo slogan 'De onde eu vim, Isabela é assim', a marca possui mais de 90 produtos em seu portfólio, entre biscoitos doces, salgados e recheados, massas, torradas e farinhas, atendendo tanto consumidores quanto transformadores. Em 2024, Isabela apresentou um lançamento que movimentou a categoria de instantâneos, com a chegada da versão Zero Fritura para complementar seu portfólio.

*Fonte: Nielsen Retail | Total INA + C&C (Região Sul) | Categoria: Biscoitos | Período: YTD 2025.

**Fonte: Revista Amanhã. Top of Mind RS 2026 – 36 Anos.

Para mais informações sobre Isabela, acesse: www.isabela.com.br

Sobre a M. Dias Branco

Fundada em 1953, a M. Dias Branco é uma multinacional brasileira do setor de alimentos, signatária do Pacto Global da ONU e com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. Sua história começou na década de 40, com a Padaria Imperial, uma iniciativa de Manuel Dias Branco em Fortaleza (CE). Hoje, as suas operações geram mais de 17 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com o desenvolvimento econômico e social do país. A Companhia possui 22 indústrias, sendo 14 Fábricas de Massas, Biscoitos e outros alimentos; 07 Moinhos de Trigo e 02 Fábricas de Cremes e Gorduras Vegetais, além de 25 filiais comerciais, que favorecem a distribuição de seus produtos em todo o Brasil e para mais de 40 países.

Sediada em Eusébio (CE), a M. Dias Branco é líder brasileira em biscoitos, massas e granolas. Em novembro de 2021, realizou a aquisição da marca FIT FOOD, primeira iniciativa da Companhia no mercado de healthy food, com produtos como biscoitos de arroz, pasta de amendoim, chocolates e chips. Com a aquisição da Jasmine Alimentos, concluída em agosto de 2022, a Companhia ampliou a sua participação no mercado de alimentos saudáveis, com produtos orgânicos, funcionais, integrais, sem glúten, sem lactose e zero açúcar. Em outubro do mesmo ano, anunciou sua primeira aquisição internacional, a Las Acacias, do Uruguai, focada no segmento de massas, mas que também tem no portfólio misturas para bolos e molhos.

A Companhia detém marcas líderes, como Vitarella, Piraquê, Adria, Fortaleza, Richester, Isabela no Brasil e Las Acacias no Uruguai, produzindo biscoitos, massas, farinhas, margarinas, snacks e torradas. Destacam-se ainda as marcas Frontera, de snacks, e Smart, de temperos e condimentos.