Formação intensiva terá aulas práticas, técnicas de fermentação e preparo de diferentes estilos de pizza, com material incluso e certificado de conclusão
Aprender a preparar pães e pizzas, conhecer os processos de fermentação e desenvolver habilidades fundamentais para atuar na gastronomia. Essa é a proposta do Curso Intensivo Panificação e Pizza Básico, oferecido gratuitamente pelo Chef Aprendiz, projeto do Instituto Fadaris que utiliza a gastronomia como ferramenta de formação profissional e desenvolvimento humano.
Com início previsto para 26 de outubro, o curso terá duração de dois meses, com 20 encontros presenciais às segundas, terças e quartas-feiras, das 14h às 18h. As aulas serão realizadas na Casa Chef Aprendiz, localizada na Rua da Fraternidade, 114, em Santo Amaro, na zona sul de São Paulo.
A formação combina fundamentos da cozinha profissional com atividades práticas de panificação e pizzaria. Os participantes terão contato com técnicas básicas de gastronomia, cortes e boas práticas de manipulação de alimentos, além de aprender sobre processos de fermentação para pães e pizzas e diferentes estilos de pizza.
A proposta é colocar a mão na massa desde o início, aproximando os alunos das técnicas e dos processos presentes no cotidiano de uma cozinha profissional. Além das aulas na Casa Chef Aprendiz, o curso também prevê atividades externas em estabelecimentos parceiros do projeto, proporcionando aos participantes contato com outros ambientes de trabalho do setor gastronômico.
Totalmente gratuito, o curso inclui o material necessário para as atividades e oferece certificado de conclusão aos participantes que cumprirem os requisitos da formação.
As inscrições serão realizadas pela internet, por meio deste link.
A iniciativa integra o trabalho do Chef Aprendiz, que promove a formação de pessoas por meio da gastronomia, associando o aprendizado técnico ao desenvolvimento de habilidades importantes para a vida profissional. Ao longo de sua trajetória, o projeto já formou mais de 300 pessoas, com cerca de 70% dos participantes inseridos no mercado de trabalho.
O curso Intensivo Panificação e Pizza Básico tem patrocínio de Bauducco e Mozzana Pizza e Culinária e é realizado pelo Instituto Fadaris.
SERVIÇO
Curso: Intensivo Panificação e Pizza Básico
Início: 26 de outubro de 2026
Duração: 2 meses, com 20 encontros
Dias: segundas, terças e quartas-feiras
Horário: das 14h às 18h
Local: Casa Chef Aprendiz, Rua da Fraternidade, 114, Santo Amaro, São Paulo
Referência: próximo à estação Alto da Boa Vista (Linha Lilás do metrô)
Investimento: gratuito
Incluso: material para as aulas e certificado de conclusão
Inscrições aqui
Patrocínio: Bauducco e Mozzana Pizza e Culinária
Realização: Instituto Fadaris
Sobre o Fadaris
O Fadaris – Instituto de Desenvolvimento, Educação e Cidadania, fundado por Beatriz Mansberger em 2015, tem como objetivo trabalhar o capital social e cultural das pessoas que participam de suas iniciativas. As atividades desenvolvidas pelo instituto colaboram para uma bagagem mais robusta e sólida sobre a realidade de si, do mundo e das possibilidades que rodeiam os participantes, ao incentivar seu protagonismo por meio da gastronomia, da arte e da cidadania.
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