Semana da Alimentação Fora do Lar reuniu negócios, inovação e tendências em São Paulo

 

De 14 a 18 de setembro, São Paulo concentrou eventos que conectaram bares e restaurantes a hospitalidade, delivery, varejo, tecnologia e consumo

Foto: Will Sandrini

São Paulo foi palco, entre os dias 14 e 18 de setembro, de uma agenda integrada de eventos que colocou a alimentação fora do lar no centro das discussões sobre negócios, inovação e comportamento do consumidor. A Semana da Alimentação Fora do Lar reuniu empresários, gestores, chefs, fornecedores e profissionais de diferentes áreas em uma programação que passou por diferentes endereços da capital paulista.   A programação começou na segunda-feira (14), com a quarta edição do Melhores da Taça, premiação promovida pela Prazeres da Mesa em parceria com o Mundo Mesa. Realizada no Salão Abrasel, no Pavilhão da Bienal, a cerimônia reuniu representantes do universo de vinhos, cervejas e coquetéis. Foram 41 categorias e mais de 200 finalistas, escolhidos a partir de indicações de um júri especializado e por votos populares.   Salão Abrasel estreia conectando conteúdo e negócios   Na terça-feira (15), foi a vez da abertura do Salão Abrasel, que realizou sua primeira edição no Pavilhão Ciccillo Matarazzo, na Bienal do Ibirapuera. O corte da fita inaugural marcou o início de dois dias de programação voltada especialmente aos desafios e oportunidades dos bares e restaurantes.   Com uma proposta de ecossistema aberto, o evento combinou exposição, conteúdo, relacionamento e experiências práticas. Em vez de concentrar a programação apenas em estandes e palestras, o Salão apostou em arenas interativas e espaços que aproximaram empresários de soluções para temas como gestão, tecnologia, produtividade, atendimento, compras, pessoas e planejamento.   Entre os destaques esteve o Restaurante do Futuro – Cozinha 4.0, espaço dedicado à demonstração de tecnologias e soluções aplicadas à operação. A programação também contou com a Mesa de Compradores, o Comanda Aberta, a Missão Empreendedora e arenas com participação de empresas e especialistas.   A programação do Salão também recebeu a final da 10ª edição do O Quilo é Nosso. O restaurante Maria Izabel, de Palmas (TO), conquistou o título nacional com o prato “Tocantins no Prato”, assinado pela chef Regiane Cardoso. Foi o primeiro título nacional do Tocantins na competição.   Hospitalidade amplia as conexões do setor   Paralelamente ao Salão Abrasel, a Equipotel ocupou o Expo Center Norte entre terça e sexta-feira (15 a 18). Em sua 63ª edição, a feira apresentou soluções para hotelaria e hospitalidade, segmentos diretamente conectados à alimentação fora do lar. Em 2026, o evento ampliou a sua área de pavilhão e reuniu mais de 500 marcas e 23 mil visitantes.   A programação incluiu experiências voltadas a tecnologia, mobiliário, alimentos e bebidas, serviços e gestão, além de novas atrações como o Fórum Brasileiro de Hotéis Independentes, o Gente Hoteleira e o TurisTalk.   Delivery e tecnologia entram no centro das discussões   Nos dias 16 e 17, o iFood Move levou ao São Paulo Expo debates sobre tecnologia, operação, inovação e novos hábitos de consumo. A edição de 2026 reuniu cerca de 12 mil participantes, mais de 150 palestrantes, mais de 70 horas de conteúdo e oito palcos simultâneos. O evento também ampliou seu escopo para além dos restaurantes, abordando categorias como mercados, farmácias, conveniência e outros segmentos.   Um dos anúncios de maior repercussão durante o encontro foi o plano de investimento de R$ 24 bilhões do iFood no Brasil até março de 2027, valor 41% superior ao ciclo anterior. O anúncio colocou novamente no centro do debate a digitalização dos negócios, o uso de tecnologia e a expansão do delivery como parte da estratégia de crescimento do food service.   Varejo e comportamento do consumidor completam a agenda   Também entre os dias 15 e 17, o Latam Retail Show ocupou o Distrito Anhembi para discutir as transformações do varejo, do consumo e dos serviços. Em sua 11ª edição, o evento teve como macrotema Everything as a Service ("Tudo como Serviço"), conceito associado à transformação de produtos em soluções e experiências mais completas, potencializadas pela inteligência artificial.   A programação reuniu mais de 200 palestrantes, além de três premiações e a divulgação de pesquisas sobre varejo e consumo. Entre os assuntos presentes nos palcos estiveram inteligência artificial, novos ecossistemas de negócios, experiências físicas e digitais, economia circular e mudanças no comportamento do consumidor.   Uma semana, diferentes elos da cadeia   Ao concentrar eventos de perfis distintos em uma mesma semana, a programação mostrou como os negócios de alimentação fora do lar estão conectados a diferentes mercados. Da gastronomia e das bebidas à hospitalidade, passando por tecnologia, delivery, varejo e comportamento, os encontros apresentaram soluções e discussões que impactam diretamente a operação e a experiência do consumidor.   "Mais do que uma sequência de eventos simultâneos, a Semana da Alimentação Fora do Lar criou uma agenda comum para diferentes elos do ecossistema. A proposta da Abrasel foi justamente aproximar esses mercados e ampliar as possibilidades de relacionamento, geração de negócios e acesso a conhecimento", afirma José Eduardo Camargo, líder de conteúdo e inteligência da Abrasel.