Reconhecido entre os melhores restaurantes do Brasil, o 1835 Carne & Brasa reforça a vocação gastronômica da região e antecipa a experiência culinária que será oferecida pelo Kempinski Laje de Pedra
Canela (RS), agosto de 2026 - O inverno transforma a Serra Gaúcha em um dos destinos mais procurados do Brasil. As baixas temperaturas, as paisagens e o charme de cidades como Canela e Gramado atraem milhares de visitantes todos os anos. Mas, além do clima, um outro ingrediente tem ganhado cada vez mais protagonismo na escolha dos viajantes: a gastronomia.
Restaurantes que valorizam ingredientes locais, técnicas refinadas e experiências memoráveis fazem parte do roteiro de quem visita a região durante a estação mais fria do ano. É nesse cenário que o Restaurante 1835 Carne & Brasa, localizado no Kempinski Laje de Pedra, se consolida como um dos grandes destaques da Serra Gaúcha.
Divulgação, KLP
Recentemente eleito um dos melhores restaurantes do Brasil pela Exame, o 1835 combina a tradição do churrasco gaúcho com uma proposta contemporânea de alta gastronomia, oferecendo carnes nobres preparadas na brasa, ingredientes selecionados e uma carta de vinhos pensada para harmonizar com o clima serrano.
O restaurante integra o projeto gastronômico do Kempinski Laje de Pedra, que reunirá dez operações de alimentação e bebidas. A proposta é transformar o empreendimento em um destino também para os apaixonados por gastronomia, reforçando a vocação da Serra Gaúcha como um dos principais pólos gastronômicos do país.
Divulgação, KLP
"A Serra Gaúcha reúne alguns dos melhores ingredientes para uma experiência inesquecível: paisagens, hospitalidade e uma gastronomia reconhecida nacionalmente. No Kempinski Laje de Pedra, acreditamos que a culinária é um dos pilares dessa experiência. O reconhecimento do 1835 Carne & Brasa entre os melhores restaurantes do Brasil reforça nosso compromisso em oferecer uma cozinha de excelência, que valoriza a tradição gaúcha com um olhar contemporâneo", afirma José Paim, sócio do Kempinski Laje de Pedra.
Para o executivo, a gastronomia deixou de ser um complemento da viagem para se tornar um dos principais motivos que levam turistas a escolherem um destino. "Hoje, as pessoas viajam em busca de experiências, e a mesa ocupa um papel central nessa jornada. Nosso objetivo é fazer com que o Kempinski Laje de Pedra seja reconhecido não apenas pela hospitalidade, mas também por contribuir para fortalecer a Serra Gaúcha como referência nacional em turismo gastronômico”, finaliza Paim.
Sobre o Kempinski Laje de Pedra
O Kempinski Laje de Pedra Hotel & Residences, em Canela (RS), será o primeiro empreendimento sob a bandeira da rede de luxo alemã no Brasil. Em fase de retrofit, o projeto reunirá residências sofisticadas e um hub de serviços e experiências exclusivas enraizadas na cultura, na história e na identidade local, que incluem nove operações gastronômicas, quatro piscinas, spa com mais de mil metros quadrados, fitness center, teatro, lojas, centro de convenções e enfermaria com telemedicina. Ao ser escolhida para receber o primeiro Kempinski do continente, Canela se junta a um seleto portfólio de destinos turísticos da Europa, Ásia, Oriente Médio e África.
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