Receita exclusiva une sabores regionais, harmonização e o clima dos jogos para transformar o momento da Copa em uma experiência afetiva e cheia de sabor.
Para acompanhar a torcida nos jogos da Copa do Mundo, a Lambuze apresenta uma sugestão gastronômica que une conforto, praticidade e ingredientes regionais em uma experiência pensada para compartilhar entre amigos e família: o Carpaccio de Abobrinha com Mostarda e Molho Chimichurri Lambuze, queijo artesanal e toast.
A proposta transforma um ingrediente simples em um petisco sofisticado, leve e cheio de personalidade — perfeito para acompanhar partidas em clima descontraído.
Segundo Roberta Soares, produtora da Lambuze, os molhos da marca carregam mais do que sabor: traduzem sensações e ajudam a transformar cada jogo em uma memória gastronômica.
“Acreditamos que cada um dos nossos molhos desperta uma emoção diferente, assim como cada partida tem seu próprio ritmo. O chimichurri lembra o verde da nossa bandeira e traz aquele entusiasmo e energia para momentos intensos, enquanto a mostarda, que representa o amarelo, entra com presença, contraste e aquele toque de emoção de suas sementes que ‘explodem na boca’, uma sensação que combina com quem vive o jogo até o último minuto. Nossa ideia é levar afeto e personalidade para a mesa, com sabores que ficam na memória”, afirma Roberta.
Para completar a experiência, a Roberta convidou Adriana Carvalho, gastrônoma e proprietária da Calliandra Empório & Adega para uma dica de harmonização:
“O frescor delicado do carpaccio de abobrinha ganha ainda mais destaque quando harmonizado com o espumante Calliandra Brut, que traz leveza, acidez equilibrada e notas cítricas que combinam perfeitamente com o toque aromático do chimichurri e a intensidade da mostarda da Lambuze.
Para uma proposta mais elegante e macia, o vinho Ciclos Chardonnay harmoniza com a cremosidade e os sabores frescos do prato, criando uma experiência leve, sofisticada e cheia de personalidade” sugere Adriana.
A receita também valoriza ingredientes de produtores locais como o premiado queijo “Além do Paraíso” da queijaria artesanal LeiteRia e reforça uma tendência cada vez mais presente nas reuniões gastronômicas: montar momentos que vão além do alimento e criam experiências sensoriais completas.
RECEITA: CARPACCIO DE ABOBRINHA
Rendimento: porção para 2 pessoas
Tempo de preparo: 20 minutos
INGREDIENTES
Para preparo do carpaccio
1 abobrinha média
Suco de meio limão
1 colher de sobremesa de azeite extra virgem
1 pitada pequena de sal
Para finalização/montagem
1 colher de sobremesa de Mostarda Lambuze
1 colher de sobremesa de Molho Chimichurri Lambuze
Lascas de queijo Além do Paraíso – Queijaria LeiteRia (extra maturado)
Folhas de salsinha
Fatias de pão
Modo preparo carpaccio
Corte a abobrinha em fatias finas, no sentido do comprimento, com um descascador de legumes ou um mandolim até chegar nas sementes. Guarde o miolo da abobrinha para usar em outra receita.
Coloque as tiras da abobrinha em uma tigela e tempere com o suco de limão, sal, azeite extra virgem e reserve.
Modo de preparo e montagem
Aqueça uma frigideira e coloque as fatias de pão para darem uma leve tostada, isso vai fazer toda a diferença na montagem do seu carpaccio. Pois esse processo sela o pão, não encharcando na hora da montagem além de dar mais uma camada de crocância e sabor.
Na hora de servir, acrescente a Mostarda e o Molho Chimichurri da Lambuze, o queijo e as folhas de salsinha. O resultado é uma combinação de sabores e aromas que vai levar seu conceito de abobrinha para um outro patamar.
Você pode optar por montar a receita em porções individuais em formato de bruschettas ou servir em uma travessa, acompanhada de uma cesta de pães onde cada um possa montar o seu. Veja o vídeo do passo a passo da receita aqui.
Sobre Lambuze
A Lambuze surge com a proposta de oferecer para as pessoas produtos que vão para além do sabor, que remetam suas memórias afetivas, como aquela geleia feita em casa, com o cuidado de oferecer um alimento mais saudável, usando menos açúcar e sódio, onde corantes e conservantes não são bem vindos. Receitas que buscam oferecer o melhor de cada ingrediente, com combinações que potencializam seus aromas, sabores e nutrientes. Porque nós da Lambuze acreditamos que o alimento traz em si um misto de nutrição, cuidado e afeto.
Instagram @lambuzealimentos
Sobre Calliandra
Calliandra Empório & Adega é uma cozinha inspirada na culinária Italiana, Portuguesa e Regional, que proporciona deliciosas experiências gastronômicas e passeios pelas parreirais da Fazenda Santa Rosa em Cocalzinho de Goiás. Os pratos são elaborados pela Chef Adriana Carvalho, formada em gastronomia e conhecida como "A Mulher do Vinho" no estado de Goiás, por toda a sua trajetória na vitivinicultura no cerrado de altitude.
Instagram @caliandragastronomia
Sobre a Queijaria LeiteRia
A LeiteRia é uma queijaria artesanal, localizada em uma fazenda no extremo sudoeste goiano que produz queijos de qualidade desde 2019. O queijo Além do Paraíso citado na receita é maturado por 365 dias. Premiado na categoria ouro em 2024, pelo VII Prêmio Queijo Brasil, é ideal para aqueles que gostam de queijos intensos com sabor frutado. Lascas com cristais que derretem na boca, promovendo sabores irresistíveis.
Instagram @queijos.leiteria
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