Projeto do Instituto UniDown leva participantes a uma viagem cultural pelos sabores do Rio Grande do Sul e Paraná, unindo gastronomia, inclusão e aprendizado
A gastronomia brasileira será mais uma vez a ponte entre cultura, aprendizado e inclusão social na próxima edição da Oficina de Gastronomia Inclusiva e Cultura – Jovens T21 conhecendo a gastronomia dos estados do Brasil, promovida pelo Instituto UniDown. A atividade será realizada no dia 27 de junho (sábado), na sede da instituição, em São Paulo, e integra o projeto “Click, Sabor e Inclusão T21” (PRONAC nº 2513267), viabilizado por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet), com patrocínio da Sodexo Serviços, apoio do Ministério da Cultura e Governo Federal.
Voltada a pessoas com síndrome de Down acima de 14 anos, a oficina oferece uma experiência prática e sensorial que conecta os participantes à diversidade cultural do país por meio da culinária regional. Nesta edição, os jovens irão explorar histórias, tradições e sabores do Sul do Brasil, preparando duas receitas emblemáticas: a tradicional Torta Gaúcha de Maçã, do Rio Grande do Sul, e o Barreado, um dos pratos mais representativos da cultura paranaense.
A atividade será conduzida pelo chef Carlos Ribeiro, profissional com mais de 40 anos de atuação na gastronomia brasileira, reconhecido por seu trabalho como pesquisador, professor e defensor da alimentação como patrimônio cultural. Autor de diversos livros e com experiência em instituições como USP, Senac, FAAP, Anhembi Morumbi e projetos internacionais na Europa e no Japão, Carlos desenvolve iniciativas que unem gastronomia, educação e inclusão social.
Durante a oficina, os participantes conhecerão não apenas as técnicas de preparo dos pratos, mas também as histórias que deram origem a essas receitas, compreendendo como a alimentação reflete a identidade, a memória e os costumes de diferentes regiões do país.
Além da experiência culinária, a atividade contará com a participação dos alunos da oficina de Fotografia Aplicada à Gastronomia, coordenada pela fotógrafa Priscila Furuli. Eles serão responsáveis por registrar os bastidores, os preparos e os momentos de interação dos participantes, transformando a gastronomia em uma ferramenta de expressão artística, criatividade e protagonismo.
Segundo Márcio Berti, fundador do Instituto UniDown e idealizador do projeto, iniciativas como essa ampliam as oportunidades de desenvolvimento pessoal e cultural para pessoas com síndrome de Down.
“Quando associamos cultura, educação e inclusão, criamos experiências transformadoras. A gastronomia permite que os participantes desenvolvam autonomia, ampliem seus conhecimentos sobre o Brasil e fortaleçam habilidades sociais em um ambiente acolhedor e colaborativo”, afirma.
As vagas são gratuitas e limitadas. As inscrições devem ser realizadas até o dia 23 de junho pelo WhatsApp do Instituto UniDown. (11) 99257-7352
SERVIÇO
Oficina de Gastronomia Inclusiva e Cultura – Projeto “Click, Sabor e Inclusão T21”
Data: 27 de junho (sábado)
Horário: das 13h às 16h
Local: Instituto UniDown – Rua Faustolo, 92 - Água Branca, São Paulo (SP)
Inscrições: WhatsApp (11) 99257-7352 até 23/06
Público-alvo: pessoas com síndrome de Down acima de 14 anos
Participação: gratuita
Sobre o Instituto UniDown
Sobre o UniDown
O UniDown é um instituto dedicado à inclusão de pessoas com síndrome de Down, oferecendo cursos, oficinas e atividades culturais, artísticas e gastronômicas gratuitas para desenvolver habilidades, autonomia e protagonismo social. Fundado por Márcio Berti, o instituto promove alfabetização, capacitação profissional, lazer e eventos inclusivos, além de atuar na inserção de pessoas T21 no mercado de trabalho em parceria com empresas.
Site: https://www.
Instagram e Facebook: @institutounidown
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