São Paulo, junho de 2026 – Com o calendário de datas temáticas como pano de fundo, o universo da confeitaria encontra na criatividade um de seus principais motores de venda. Entre os doces que se destacam nesse movimento está o Bombom Aberto de Caipirinha, receita que une referências culturais brasileiras como o chocolate, o limão e a cachaça em um produto de alto apelo visual e potencial comercial.
O formato “aberto”, que dispensa a cobertura superior do bombom tradicional, entrega uma apresentação diferenciada e convidativa, com recheio à mostra, decoração vibrante e a opção de personalizar a experiência com uma ampola de cachaça. Esses elementos constroem um produto que conversa com o consumidor atual: visual atento e curioso por sabores diferenciados.
Para as confeiteiras que trabalham com faça e venda, a receita representa uma oportunidade concreta de agregar valor ao portfólio. O acabamento com Confeité TOP Verde e Amarelo, lançamento da Harald criado especialmente para período de jogos, reforça o apelo visual posicionando-o como item especial de coleção.
Confira a receita:
Bombom Aberto de Caipirinha
Ingredientes
Copinho do Bombom
- 300g de Cobertura TOP Branco
- Raspas de limão-taiti (a gosto)
Ganache de Caipirinha
- 300g de Cobertura Inovare sabor Chocolate Branco
- 100g de creme de leite
- 30ml de suco de limão-taiti
Finalização
- Confeité TOP Verde e Amarelo
- 20 unidades de Ampola sabor Cachaça
Modo de Preparo
Copinho do Bombom: Derreta a Cobertura TOP Branco conforme as instruções da embalagem e, com o auxílio de uma colher ou pincel culinário, preencha o interior de moldes para bombom aberto, formando uma camada uniforme. Salpique levemente raspas de limão-taiti sobre a cobertura ainda úmida. Leve à geladeira até cristalizar completamente e reserve.
Ganache de Caipirinha: Aqueça levemente o creme de leite, acrescente a Cobertura Inovare sabor Chocolate Branco e misture até obter uma ganache lisa e homogênea. Incorpore o suco de limão-taiti, mexendo bem para equilibrar a acidez e garantir a cremosidade. Cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar até atingir ponto de recheio.
Montagem e Finalização: Recheie os copinhos de chocolate com a ganache de caipirinha e finalize com Confeité TOP Verde e Amarelo. Posicione uma Ampola com Cachaça sobre cada bombom aberto, compondo a decoração. Mantenha refrigerado até o momento de servir.
Dica: Para atender diferentes públicos, o recheio pode ser mantido sem álcool, usando apenas a ganache de limão. Para quem desejar intensificar a experiência de caipirinha, a ampola de cachaça pode ser consumida
Conheça TOP:
TOP é a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil, lançada em 1993, que entrega facilidade de uso, sem abrir mão do sabor e da qualidade para as receitas. Com produtos de alta performance, consegue unir praticidade, já que não precisa de temperagem, e o melhor rendimento, tendo em vista que uma camada fina cobre com facilidade a superfície desejada, deixando o destaque do sabor para o recheio! E, é claro, decora com muita facilidade, deixando as sobremesas e doces com um aspecto brilhante e delicioso!
Conheça a Harald
Líder em chocolates e coberturas para o mercado profissional, a Harald é referência nacional em produtos para transformação, atendendo o mercado especializado de confeitaria e festas, o food service e as indústrias de alimentos de diferentes portes. Fundada em 1982, reúne em seu portfólio marcas reconhecidas como Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro, oferecendo soluções completas para empreendedores e profissionais do setor. Desde 2015, integra a Fuji Oil Co., companhia global de alimentos com forte atuação em ingredientes e inovação.
Conheça a Harald:
Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.
0 Comentários