São Paulo, maio de 2026 – Nada como reunir a família ao redor da mesa e finalizar o almoço de Dia das Mães com uma sobremesa feita em casa, daquelas que equilibram sabor, textura e afeto. Pensando nisso, a Harald apresenta uma receita de Torta de Chocolate com Caramelo e Nozes que combina ingredientes marcantes e preparo acessível, ideal para quem quer surpreender sem complicação.
Mais do que o resultado final, o preparo também ganha protagonismo. Cozinhar em casa, especialmente em datas como o Dia das Mães, se torna um momento de troca, seja para relembrar receitas de família ou simplesmente passar tempo juntos na cozinha. É nesse processo que surgem memórias, tradições e novas histórias ao redor da comida.
A receita une a intensidade do Chocolate Melken Meio Amargo com a doçura do caramelo, além de trazer a crocância dos Flocos de Cereais Crocantes TOP e das nozes, um contraste que agrada diferentes paladares.
O uso do Chocolate em Pó Melken 50% Cacau na preparação do recheio reforça ainda mais a profundidade do sabor, enquanto o toque final com Granulé Melken ao Leite garante um acabamento sofisticado e ressalta o chocolate. Mais do que uma sobremesa, a torta se torna uma forma de celebrar o momento e as pessoas à mesa.
Além do equilíbrio de sabores, a receita se destaca pela construção em etapas simples, que permitem organização no preparo e um resultado visualmente marcante, ideal para impressionar no final do almoço.
Veja a receita completa da torta de chocolate com caramelo:
Ingredientes
Base da Torta:
- 160g de bolacha de chocolate sem recheio
- 80g de manteiga sem sal derretida
- 115g de chocolate Melken Meio Amargo
- 50g de flocos de cereais crocantes TOP
Recheio da Torta:
- 250g de Chocolate Melken Meio Amargo
- 125g de creme de leite UHT
- 12g de gelatina em pó sem sabor
- 60g de água para hidratar a gelatina
- 30g de Chocolate em Pó Melken 50% Cacau
- 200g de creme de leite vegetal para chantilly
- 150g de nozes tostadas
Cobertura de Caramelo:
- 250g de açúcar refinado
- 120g de creme de leite
- 80g de manteiga sem sal
Finalização
- 100g de Granulé Melken ao Leite
- 100g de nozes para decorar/pó dourado
Modo de preparo
Base da Torta:
Em primeiro lugar, triture as bolachas (retirando o recheio, se forem recheadas) e reserve.
Derreta o Chocolate Melken Meio Amargo junto com a manteiga e misture nas bolachas trituradas.
Adicione os Flocos de Cereais Crocantes TOP e mexa bem.
Forre o fundo de uma forma desmontável ou um aro de 22 cm com a mistura, pressionando bem.
Em seguida, leve à geladeira por 1 hora para firmar.
Recheio:
Na sequência hidrate a gelatina em água e reserve.
Derreta o Chocolate Melken Meio Amargo e acrescente o creme de leite UHT. Misture bem até obter uma ganache homogênea.
Bata o creme de leite vegetal com o Chocolate em Pó Melken 50% Cacau até atingir o ponto de chantilly firme. Em seguida, incorpore a ganache ao chantilly de chocolate aos poucos para manter a aeração.
Logo depois, dissolva a gelatina no micro-ondas por 10 segundos e adicione à mistura de chocolate e chantilly.
Depois, acrescente as nozes tostadas e já frias e misture delicadamente.
Por fim, espalhe o recheio sobre a base já gelada, alise a superfície e leve à geladeira por 4 horas.
Cobertura de Caramelo:
Enquanto isso, derreta o açúcar refinado em uma panela de fundo triplo, aos poucos, para evitar queimar.
Além disso, adicione o creme de leite previamente aquecido e misture até o caramelo dissolver completamente. Retire do fogo.
Assim, acrescente a manteiga e misture bem. Se desejar, use um mixer de mão para emulsionar. Deixe esfriar.
Finalização da Torta de Chocolate com Caramelo e Nozes:
E então, desenforme a torta com cuidado e aplique o Granulé Melken ao Leite nas laterais e parte da superfície.
Por fim, adicione o caramelo no centro da torta e decore com nozes douradas.
Conheça Melken:
A linha Melken é a linha de chocolates nobres da Harald, uma das mais reconhecidas e tradicionais linhas de chocolates voltada para o mercado de transformação, reconhecida por profissionais de todo o país. Foi desenvolvida para garantir que a vida seja ainda mais saborosa, oferecendo produtos extremamente indulgentes, que trazem sensações capazes de elevar a percepção de qualidade e tradição da culinária. É ideal para o preparo de bombons, trufas, ovos de Páscoa, bolos e sobremesas diversas. Faz ganaches delicadas e molda com mais brilho e sabor.
Conheça TOP:
TOP é a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil, lançada em 1993, que entrega facilidade de uso, sem abrir mão do sabor e da qualidade para as receitas. Com produtos de alta performance, consegue unir praticidade, já que não precisa de temperagem, e o melhor rendimento, tendo em vista que uma camada fina cobre com facilidade a superfície desejada, deixando o destaque do sabor para o recheio! E, é claro, decora com muita facilidade, deixando as sobremesas e doces com um aspecto brilhante e delicioso! A marca faz parte do portfólio de produtos da Harald, uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado.
Conheça a Harald:
Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.
0 Comentários