Até 31 de maio, restaurante apresenta rótulos típicos do sul da Itália e prato exclusivo criado pelo chef Alencar para harmonizar com a experiência
O Santo Colomba, casa italiana comandada pelo chef Alencar que oferece o melhor da gastronomia italiana em um ambiente clássico e acolhedor no coração dos Jardins, participa da 3ª Settimana del Vino Italiano, que acontece até domingo, 31 de maio.
Nesta edição, a região homenageada será a Campânia, localizada no sul da Itália, às margens do Mar Tirreno em território de origem vulcânica caracterizado pelo Vesúvio, reconhecida mundialmente por sua tradição gastronômica, paisagens históricas e produção de vinhos de grande personalidade. Para tal, os rótulos selecionados são o branco Falanghina Campania IGT, da Fattoria Pagano, e o tinto Mastro Rosso Campania IGT, da Mastroberardino.
Produzido com a tradicional uva que leva em seu nome, o Falanghina Campania IGT apresenta perfil fresco e aromático, com notas cítricas, frutas brancas e delicado toque floral. Leve e equilibrado, o vinho harmoniza especialmente bem com frutos do mar, massas com molhos leves, queijos frescos e preparações mediterrâneas à base de tomates e ervas.
Já o Mastro Rosso é um tinto de perfil mais intenso e estruturado, elaborado com uvas Aglianico e Piedirosso, tem aromas de frutas vermelhas maduras, especiarias e nuances terrosas características da região vulcânica da Campânia. Em boca, apresenta taninos macios e boa persistência, sendo uma excelente combinação para massas com molhos encorpados, carnes assadas, embutidos italianos e pratos de sabor mais marcante.
Para acompanhar os vinhos da Settimana, a casa comandada pelo chef Alencar criou especialmente para a ocasião uma versão do spaghetti alla puttanesca, com a mozzarella típica da região. O prato traz a tradicional combinação de molho de tomates, azeitonas, alcaparras e ervas aromáticas, acrescida da cremosidade da muçarela, resultando em uma receita de sabores intensos e equilibrados, pensada para harmonizar com os rótulos apresentados durante o festival.
A proposta da Settimana del Vino é proporcionar uma verdadeira imersão nos sabores da Campânia, destacando ingredientes tradicionais e experiências que aproximam o público brasileiro da cultura gastronômica italiana. “Selecionamos vinhos que traduzem a essência da Campânia e criamos um prato que valoriza ingredientes clássicos da região, proporcionando uma experiência acolhedora, intensa e extremamente romântica para os clientes”, destaca o Chef Alencar.
Além do prato especial da semana, os clientes terão outras opções no menu da casa, que agrada todos os paladares, incluindo massas, antepastos, risotos, saladas, entradas, carnes, aves e peixes, além das sobremesas.
O Santo Colomba está localizado na Alameda Lorena, 1157 - Jardim Paulista - São Paulo (SP) - 01410-005 e funciona de terça a sexta-feira das 12h às 15h e 19h às 23h, aos sábados das 12h às 16h e das 19h às 23h e aos domingos somente no almoço, das 12h às 16 horas (não abre às segundas). Mais informações em https://www.santocolomba.com.
Serviço Santo Colomba na 3ª Settimana del Vino Italiano
Região Homenageada: Campânia
Data: Até 31 de maio, domingo
Horário de funcionamento: terça a sexta-feira das 12h às 15h e 19h às 23h, aos sábados das 12h às 16h e das 19h às 23h e aos domingos somente no almoço, das 12h às 16 horas (não abre às segundas)
Mais informações em https://www.santocolomba.com.
Endereço: Alameda Lorena, 1157 - Jardim Paulista - São Paulo (SP) - 01410-005
0 Comentários