Helena Mil-Homens e Tetê Silvério - à frente da padaria artesanal St Chico
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Maria Tereza Silvério, a Tetê, saiu de Ribeirão Preto para estudar hotelaria em São Paulo. Passou pelos hotéis Fasano e Emiliano, fez curso de especialização no setor na Austrália e, quando voltou ao Brasil, abraçou o mercado de eventos de luxo. Cuidou da Casa Jereissati e foi sócia de uma assessoria de casamentos, a Wonder Weds. Hoje deixou esse universo em paralelo, porém, sem esquecer os ensinamentos da excelência de serviço, abraçou a causa de um lugar que resgata suas mais importantes raízes familiares -- a do bem receber.
Helena Mil-Homens é cozinheira, padeira, lutadora de jiu-jitsu e amiga de infância de Tetê. Formada em gastronomia pelo Senac Águas de São Pedro, começou a carreira literalmente surfando em Itacaré, onde estagiou no Txai Resort, tocou o restaurante Casa Sapucaia e pegou muita onda. Na sequência, tornou-se trainee em um resort de luxo em Outer banks, na Carolina do Norte, nos Estados Unidos. Na volta, fixou-se em São Paulo e passou pelas cozinhas do Lola Bistrot, L’Atelier do Brasil a Gosto e do Dalva e Dito.
st. chico
Lara Carolina - à frente da Tiramisù Sossi
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Bem jovem, a chef mostrou que era prodígio: aos 16 anos já cursava a faculdade de gastronomia. Seu interesse genuíno pela gastronomia a levou para um estágio no restaurante DOM, alcançou o cargo de sub chef corporativa do grupo Fasano, além de ter trabalhado ao lado de chefs mundialmente conhecidos como Joel Robuchon e Alain Passard. No meio de sua passagem pelo reality Top Chef Brasil -- onde ficou como vice campeã -- ela criou a Tiramisù Sossi: a primeira casa do Brasil dedicada a clássica sobremesa italiana, hoje com duas lojas, na Vila Mariana e em Pinheiros.
@tiramisubr
Cris Negreiros - à frente do bar O Carrasco
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Hoje com head bartender do Carrasco, Cris Negreiros começou sua carreira há seis anos em Manaus - onde foi criada. Querendo crescer mais na área, ela se mudou para o Rio de Janeiro, onde trabalhou em diversos bares como Canastra, Magugi, entre outros. Foi quando conheceu Spencer Amereno, seu namorado, que o convidou para vir para São Paulo. Tanta experiência levou Cris para a barra do bar secreto que fica dentro do Guilhotina.
@guilhotinabar
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Elisa Jardim - Comida de Verdade!
Cozinha de verdade feita por gente de verdade. Nascemos de um projeto pessoal da nossa chef Elisa Jardim, a fim de levar até sua casa uma comida natural, sem ultraprocessados nem gordura ou óleo. E o mais importante: fresca, e não congelada. Sócia há sete anos do Panna Cotta, restaurante onde já trabalha sua culinária saudável, aqui Elisa propõe menus personalizados para cada cliente, com base nas restrições e gostos pessoais. Mais do que isso, essa goiana que trocou a moda pela gastronomia desfila criatividade para combinar ingredientes e sensibilidade no uso de temperos. E, assim, mostra que é possível comer bem sem descuidar da saúde.
@elisajardim.cozinhadeverdade
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