Crédito da imagem: Divulgação
(Chef Edson Leite em aula no Papo de Cozinha)
Os visitantes se encontram e fazem aulas com chefs como Rodrigo Oliveira, do Mocotó, Luca Gozzani, do Fasano, Gilson Belusso, da Maremonti, Tássia Magalhães, do Nelita, Giovanna Grossi, do Animus, Edson Leite, da Gastronomia Periférica, Cadu Moura, do GNT; e neste final de semana realiza, também, aulas com chefs que participaram do Taste Brasília Festival, como Agenor Maia, do Olivae, Marcelo Petrarca, do Bloco C, que trazem um pouco da gastronomia e cultura brasiliense.
Neste final de semana, o destaque vai para a participação do “Organicamente Rango” – Um dos projetos mais criativos e empolgantes de São Paulo, que faz parte das iniciativas da Agência Solano Trindade – devotada a promover negócios sociais e fomentar a economia solidária no Campo Limpo. Comandado pelo empreendedor Thiago Vinícius e por sua mãe, a chef Tia Nice, o “Organicamente Rango” serve refeições na região, usando essencialmente a produção orgânica de agricultores locais. Criando receitas simples e saborosas, que são pagas por quem pode, ou entregues gratuitamente para quem não pode, o restaurante também ajuda a capacitar os moradores do bairro a trabalhar com alimentos. Não por acaso, Thiago recebeu recentemente na Espanha um dos prêmios do 50 Next – braço do 50 Best Restaurants, só que dedicado a reconhecer iniciativas de impacto social dentro da gastronomia. No ano passado, Thiago e Tia Nice participaram do Taste com aulas e expondo seu trabalho com a Solano Trindade. Neste ano, eles levam, também, o seu restaurante, apresentando a cozinha de Tia Nice.
Será realizada palestra com Casa Diversa – Escola fundada recentemente dedicada a atender pessoas LGBTQIA+ em situações de privação de liberdade e/ou egressas do sistema penitenciário. A proposta é capacitá-las para que se tornem profissionais de gastronomia e hospitalidade, tanto na cozinha, como no salão e na gestão. No Taste, os organizadores ministrarão palestra para apresentar e divulgar a iniciativa.
Confira as principais atrações gratuitas do festival – aulas com chefs, oficinas infantis, palestras, shows:
*No Fire Pit by Santander, o público assiste a uma incrível aula com chefs revelando os segredos da brasa, muito além do churrasco. Carnes, peixes, vegetais e até pães têm seu momento no calor dos holofotes— e das chamas.
A chef Lígia Karazawa comanda a brasa do Fire Pit by Santander.
SEXTA-FEIRA, 19/08
19h
Agenor Maia, do Olivae, um dos restaurantes participantes do Taste em Brasília
Copa-lombo na grelha: surpreenda-se com o sabor
20h30
Marcelo Correa Bastos, do Jiquitaia
Quiabos com missô e pão com linguiça, tudo na brasa!
22h
Laís Frattini e Cairo Catalano
Hambúrguer (grelhado e defumado) ao estilo do La Pareja
SÁBADO, 20/08
13h
Benny Novak, do Ici Bistrô
Cavaquinha no pit
14h30
Luca Gozzani, do Fasano; e Gilson Belusso, da Maremonti
Pizza a quatro mãos
16h
Tássia Magalhães, do Nelita
Entrecôte com eryngui
18h
Giovanna Grossi, do Animus
Polvo e purê de abóbora feitos na grelha
19h30
Marcelo Petrarca, do Bloco C, um dos restaurantes participantes do Taste em Brasília
A bistecca fiorentina do Petrarca Cucina
21h30
Fred Caffarena, do Make Hommus e Firin
Brasa e Oriente Médio: pão, kebab e legumes
DOMINGO, 21/08
13h
Raphael Despirite, do Fechado para Jantar
Magret de canard
14h30
Edson Leite, da Gastronomia Periférica
Churrasco de legumes não-convencionais
16h
Cadu Moura, do GNT
Tagliata do Sol (pirão de queijo coalho e saladinha de agrião com castanha de caju)
17h30
Tia Nice, do Organicamente Rango
Tambaqui na churrasqueira
19h
Ligia Karazawa, chef do Fire Pit
Assado é técnica, não é sorte
*Papo de Cozinha - Os chefs que se cuidem, porque este é o lugar onde os participantes revelam seu talento na cozinha, aprendendo um prato delicioso junto com um grande chef, sem esquecer da melhor parte: comer tudo depois.
A chef Lúcia Sequerra comanda a organização do Papo de Cozinha.
SEXTA-FEIRA, 19/08
19h | 20h30
Sandro Marques, autor do guia Extrafresco
Dois antepastos saborosos, com um rio de azeite
22h
Thermomix
Risoto de cogumelos e salmão com ervas feitos na Thermomix e my sous vide
SÁBADO, 20/08
13h
Gabriel Bernardes, do Downlícia
Variações de brigadeiro, ao estilo do Gabriel
14h30
Flávio Duarte
Torta de manga com merengue – Aula oferecida por Electrolux
16h
Gabriel Pavan
Grano Duro com Molho Nerano – Aula oferecida por Barilla
17h30
Leonardo Abreu
Salsicha bock com queijo, pure de batatas e chucrute de funcho – Aula oferecida por Sadia Speciale
19h30 | 21h30
Xamary e Made – Migraflix: Venezuela
Arepas: com carne e com vegetais
22h
Prática
Assando com forno combinado
DOMINGO, 21/08
13h
Lara Carolina, da Tiramisù Sossi
Todo o sabor do tiramisù
14h30
Diversa
Resgatando sabores pelo método do mapa afetivo
16h
Renata Vanzetto
Croquetas de jamon com aioli e tabasco – Aula oferecida por Tabasco
17h30
Paulo Monteiro dos Reis – MANIOCA
Risoto de Tucupi com cogumelos
19h
Lucia Sequerra, chef do Papo de Cozinha
Sablé com estilo brasileiro
*Adega Taste: É um dos espaços mais badalados do festival, onde o visitante faz um brinde especial e aprende com especialistas em tim-tim, tudo o que quis saber sobre suas bebidas preferidas. Vinhos, cervejas, café, cachaça e muitos sabores incríveis em degustação e aulas de harmonização. Confira a grade de aulas:
SEXTA-FEIRA, 19/08
19h
Grand Cru
Itália – com o sommelier Vinícius Santiago
20h
Baden Baden
Harmonização com queijos e embutidos Faixa Azul
21h
Grand Cru
Malbecs – com a sommelière Rafaela Reis
22h
Grand Cru
Blends – com o sommelier Vinícus Santiago
SÁBADO, 20/08
14h
Grand Cru
Velho Mundo + Queijos Faixa Azul – com o sommelier Vinícius Santiago
15h
Nespresso
Drinks e harmonização com o café Voltesso, da linha Vertuo
16h
Grand Cru
Novo Mundo – com a sommelière Stela Mayra
17h
Baden Baden
Harmonização com queijos e embutidos Faixa Azul
18h
Nespresso
Drinks e harmonização com o café Voltesso, da linha Vertuo
19h
Grand Cru
Malbecs – com a sommelière Stela Mayra
* Papo de Bar by thebar.com: Mixologistas ensinam misturas e técnicas incríveis para o preparo de drinks deliciosos. São mais de 20 aulas gratuitas que ensinam a preparação de drinques sofisticados com whisky, vodca, frutas, especiarias. Confira a programação, clique aqui.
*Casa da Chama by Copa Energia: Aulas dadas por chefs que apresentam receitas e exploram toda a potência do fogo a gás. São mais de 12 aulas com chefs como Toshi Akuta, Bruno Barella; que ensinam receitas e técnicas de preparo de macarrão bifum grelhado com legumes, camarão e carne, em alta temperatura; Pizza em forno Ooni a gás de alta potência, entre outras receitas. Confira a programação, clique aqui.
* Área kids: O Taste São Paulo Festival tem atrações gratuitas para toda a família, inclusive para as crianças. Disponibiliza espaço para os pequenos brincarem e aprenderem algumas receitas na prática; além de participarem de oficinas com recreadores, adoção de pets, aulas com chefs nos espaços de conhecimento.
No espaço da Maremonti, a criançada também vai colocar a ‘mão na massa’ e aprender a preparar pizzas em oficinas lúdicas.
Aulas práticas, palestras - Inclusão e Projetos Sociais
Nos espaços de conhecimento, aulas práticas que promovem a inclusão pela gastronomia social:
*Projeto Downlícia – Repetindo o sucesso da edição passada, o jovem cozinheiro Gabriel Bernardes dará uma aula ensinando receitas e mostrando a importância das ações de inclusão por meio da gastronomia.
*A voz da periferia – Gastronomia Periférica e Organicamente Rango, representados por seus chefs, respectivamente, Edson Leite e Thiago Vinícius / Tia Nice, darão aulas apresentando receitas que destacam insumos orgânicos, sustentabilidade e aproveitamento total de ingredientes.
*Refugiados e imigrantes – A ONG Migraflix estará presente com aulas de receitas típicas de outros países (como as arepas, da Venezuela e Colômbia). Os professores são cozinheiros que, por meio da gastronomia, buscam oportunidades profissionais enfrentando as dificuldades inerentes à condição de refugiados.
*Projeto A.Mar – Rodolfo Villar, idealizador do projeto em Ilhabela destaca um tema essencial da atualidade: pesca sustentável e aproveitamento total do pescado, em receitas e preparações artesanais, eliminando o desperdício.
*As inscrições para as aulas, palestras, oficinas e atividades nos espaços de conhecimento são gratuitas, podem ser realizadas no local ou online pelo aplicativo da Get In, mais uma novidade desta edição, para evitar filas e trazer maior praticidade ao público.
*Shows de música ao vivo – Palco Itinerante. Shows com bandas e artistas de diversos estilos musicais, pop, mpb, jazz, folk, soul; além de Djs tocando ao vivo. Veja a programação completa no Palco Itinerante:
19/08 – Sexta-feira
17h – 20h - SetList DJ
20h – 21h - André Youssef
21h30 – 22h30 - Bia Marchesi
20/08 – Sábado
12h – 13h30 - SetList DJ
13h30 - 14:30 - Mariana Secron
14h30 – 16h - DJ
16h – 17h - Jackie Rabbit
17h – 18h - SetList DJ Bruno Kioshi
18h – 19h30 - DJ
19h30 – 20h30 - Cavalo e Panda
20h30 – 21h30 - SetList DJ
21h30 – 22h30 - Caramelo Dogs
21/08 - Domingo
12h – 13h - SetList DJ
13h30 – 14h30 - Thais Kiwi
14h30 – 15h30 - DJ
15h30 – 16h30 - Cavalo e Panda
16h30 – 17h30 - SetList DJ Samuel Morales
17h30 – 18h30 - Jackie Rabbit
18h30 – 19h30 - DJ
O Empório Taste é um espaço de compras, onde expositores oferecem produtos premium, lançamentos e novidades. As opções vão desde ingredientes especiais, até doces caseiros, bebidas, queijos, utensílios de cozinha, chocolates, entre outros produtos de diferentes regiões e culturas; nesta edição teremos, também, produtos da floresta Amazônica liofilizados e a Manioca, empresa do Pará, que valoriza os ingredientes da Amazônia.
O Taste Festivals acontece em 13 cidades pelo mundo, como Paris, Dubai, Milão, Atenas, Amsterdã, Dublin, Cape Town, Melbourne, Sydney, São Paulo, e estreou com sucesso a edição em Brasília no final de maio e junho, com 15 mil visitantes.
A realização do festival torna-se possível com empenho máximo de toda a equipe e patrocinadores que desde o início priorizam a saúde pública e a vontade de trazer um evento que une qualidade, diversão e responsabilidade. Os patrocinadores da 6ª edição do Taste São Paulo Festival são Getnet, All Accor, Tanqueray, Baden Baden, Copa Energia, Nespresso, Electrolux, Sebrae. O evento tem apoio de Grand Cru, Coca-Cola – Zero Açúcar, Sadia Speciale, Get In, PremieRpet®, Mitre Experience, Zero-Cal, Barilla, Escola bilíngue Pueri Domus, Faixa Azul, Andorinha, Tork, Prata, Casa Riachuelo, Tabasco, Physalis, Prática. A apresentação é do Santander Brasil e a realização é da IMM.
Os ingressos são limitados e os preços variam de R$ 60 a R$ 80 (inteira). As sessões se esgotaram rapidamente, por isso garanta seu ingresso antecipado. Os Clientes Santander tiveram acesso a uma pré-venda exclusiva e tem 30% de desconto durante todo o período de venda, inclusive na bilheteria do evento.
Taste São Paulo Festival – um espaço sustentável
O Taste permite a acessibilidade para deficientes físicos e suporte para todo o público, independentemente de idade, sexo, raça, etnia, origem, orientação sexual, identidade de gênero, religião ou condição econômica ou outra. O Taste contrata uma equipe diversa e capacitada para atender o público e todas as suas necessidades.
O festival oferece uma infraestrutura acessível com rampas, sinalização adequada e banheiros adaptados. Utiliza as ferramentas de acessibilidade disponíveis nas redes sociais, como a descrição de imagens para deficientes visuais ou baixa visão e a #paratodosverem.
Disponibiliza cardápios em braile, equipes de áudio descrição para deficientes visuais e atendimento em libras para deficientes auditivos.
Estimula a inovação entre seus fornecedores e parceiros, fomentando o consumo de materiais renováveis e recicláveis, que reduzam a geração de resíduos sólidos e o consumo de energia. Incentivo à economia circular, buscando soluções para reaproveitamento e redução dos resíduos plásticos do evento, fomentando campanhas de incentivo para substituição de embalagens plásticas por matéria prima sustentável, por parte dos parceiros e patrocinadores.
Gestão de resíduos
O Taste realiza seus eventos em espaços naturais fazendo uso consciente e sustentável da paisagem em que se insere, através da gestão de resíduos, uso consciente da iluminação em horários noturnos, preservação da biodiversidade local. Utiliza instalações pré-existentes e incorpora um alto nível de gestão ambiental ao espaço utilizado, deixando o mesmo na mesma condição ou superior ao encontrado antes do evento.
O Taste faz uso de embalagens e talheres biodegradáveis e fornece aos restaurantes participantes do evento, além de orientar os patrocinadores quanto a correta utilização. Realiza gestão de resíduos gerados, neutralização de parte de CO2, incentivo a práticas sustentáveis, como a utilização de transporte público, entre outras ações.
Geração de renda
“O Taste apoia parcerias com empreendedores, possibilitando oportunidades de inclusão na geração de negócios durante o evento (expositores). A 6ª edição vai gerar mais de 15 mil empregos e a expectativa de público é de 40 mil pessoas”, ressalta Gustavo Oliveira.
Sobre o Santander e a Gastronomia
Esta iniciativa faz parte da estratégia de patrocínios do Banco, que tem como objetivo associar a marca Santander a renomados eventos de gastronomia e, principalmente, gerar negócios em toda a cadeia, desde o produtor rural até os restaurantes e bares. Além disso, o Santander reforça seu apoio às inovações empreendedoras e culturais, uma vez que, a gastronomia está entre as grandes formas de expressão de um País.
No Farol Santander São Paulo, centro de empreendedorismo, cultura e lazer, a gastronomia também ganhou força como um dos principais eixos de atuação. No subsolo do edifício, onde o cofre do Banco do Estado de São Paulo operava, está instalado o Bar do Cofre SubAstor. Já no 28º andar, foi inaugurado em outubro de 2021 o Boteco do 28 por Bar da Cidade, com um menu que faz referência à culinária da antiga Paulistânia. Os Cafés do Hall e Mirante do 26º completam o roteiro gastronômico do Farol Santander, que lançou também neste ano a Cozinha do 31, em parceria com a escola Accademia Gastronomica, mas cursos e aulas voltados aos amantes da gastronomia.
Sobre a IMM
Há cerca de nove anos no mercado, a IMM é uma empresa brasileira controlada pela companhia de investimento e desenvolvimento de Abu Dhabi, Mubadala Development Company, e possui uma parceria estratégica com a empresa americana WME | IMG, que atua nas áreas de Mídia, Esporte e Entretenimento.
A IMM é referência em entretenimento ao vivo, para público e marcas, e seu portfólio é o maior diferencial. Responsável por eventos como Rio Open, o maior torneio de tênis da América do Sul aos musicais da Broadway, passando pelo Cirque du Soleil, pelo melhor festival de restaurantes do mundo, o Taste Festivals, pelo GO CUP, o maior torneio de futebol infantil do mundo e pelos super consagrados SPFW e São Paulo Oktoberfest.
No início de 2020, mantendo o compromisso com a inovação e crescimento constantes, iniciou um novo capítulo de sua história, com o braço criativo: a IMM Creative Marketing.
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