A mudança de endereço fez bem ao restaurante árabe Zingo & Ringo que até o final de 2021 operou em um pequeno imóvel na Vila Madalena. Comandada pelo chef sírio Bassem Koussa, que assina e executa as receitas, a casa atualmente ocupa um confortável espaço na Rua dos Pinheiros, e traz em seu cardápio um completo e saboroso rodízio.
Com opções ricas em especiarias e preparadas na hora de ir à mesa, o rodízio do Zingo & Ringo conta com as pastas baba ghanush, homus e coalhada seca, tabule, quibes cru, assado e frito, esfihas com diferentes recheios, falafel, kafta, arroz bi chairei (com cabelo de anjo) e mujaddara (arroz com lentilhas) entre outras opções. Com um irresistível gostinho caseiro, por conta da proposta de Koussa que preza pela culinária familiar, o rodízio atende também o público vegetariano devido as diversas opções disponíveis no cardápio.
O restaurante também conta com um generoso cardápio à la carte que tem como carro chefe o Fattah em três opções - carne, frango e falafel; um prato tradicional da cozinha árabe para ocasiões festivas que mistura castanhas, grão de bico, coalhada, tahine, zaatar e pão sírio (R$ 49,90). Outros destaques são: Kebab de Shawarma – peito de frango assado na chapa, cortado em cubos e enrolado no pão sírio com alface, tomate, picles e molho de alho (R$ 27,99); Kebab de Falafel - bolinhas de falafel , alface, tomate, pepino, picles e molho de tahine enrolados no pão sírio – vegano (R$ 24,99). Outra opção tradicional bem executada é o Kibe assado na brasa recheado com carne, nozes e temperos sírios, de proporção generosa é servido com batata rustica e tabule (R$ 59,99).
O Zingo & Ringo tem capacidade para 40 pessoas e é repleto de símbolos da cultura árabe que proporcionam uma imersão ao oriente médio durante o almoço ou jantar. Além de levar para a região de Pinheiros o melhor da gastronomia árabe, a casa também abriga projetos culturais como da fotógrafa síria Yara Osman, que atualmente expõe fotos que revelam um olhar poético da Síria durante os conflitos atuais.
Sobre Bassem Koussa
Koussa tem 32 anos e em 2015 deixou a Síria e sua família em busca de uma nova vida longe da guerra. Após 4 anos no Brasil abriu no início de 2019 o Zingo & Ringo. Tem formação em arquitetura e atuou na ONU como emissário. Atualmente emprega refugiados sírios e palestinos em seu restaurante.
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