Vencedora da Final Regional da América Latina e do Caribe, jovem chef de 24 anos também conquista o Fine Dining Lovers Award e representará a região na Grande Final, em Milão, em 2027 |
Ana Flávia Batista Graciolli (crédito: Divulgação) São Paulo, 30 de setembro 2026 – Aos 24 anos, Ana Flávia Batista Graciolli acaba de alcançar um feito inédito na S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-27. Única brasileira a chegar à Final Regional da competição desta edição, realizada na Cidade do Panamá, a jovem chef foi eleita vencedora da etapa da América Latina e do Caribe, garantindo uma vaga na prestigiada Grande Final, em Milão, em 2027. Com o resultado, Ana se torna a primeira chef do país a avançar para a etapa mundial da competição, onde representará a região ao lado de jovens talentos de diferentes partes do mundo. Para a Final Regional, Ana apresentou o prato assinatura “Milho da Vovó”, criação que traduz em gastronomia uma memória afetiva de sua infância e a relação com sua avó. Inspirado nas festas de milho da família, o prato combina uma história pessoal com a identidade culinária da jovem chef, que agora leva essa narrativa para a cena gastronômica internacional.
“Milho da Vovó” (crédito: Divulgação) “Esse é um prêmio muito especial para mim. O milho carrega uma memória afetiva muito importante da minha infância, das festas de milho que eu vivia com a minha família e, principalmente, da minha avó. Poder levar essa memória comigo e, agora, ter a oportunidade de representar o Brasil, a América Latina e o Caribe na Grande Final Mundial significa muito para mim. É uma honra enorme poder mostrar um pouco da minha história e da nossa gastronomia através desse prato”, diz Ana Flávia. A conquista foi celebrada ao lado de sua mentora na etapa regional, Mirela Rafaneli, chef de cozinha do Broca, onde Ana Flávia também atua. Ao longo da preparação, as duas trabalharam juntas no desenvolvimento do prato e na construção de sua apresentação para a competição. Agora, na jornada rumo à Grande Final, Ana será acompanhada pelo chef Luiz Filipe Souza, do Evvai, que assumirá a mentoria e contribuirá para o aperfeiçoamento de seu prato assinatura e de sua abordagem culinária para a etapa internacional.
Luiz Filipe Souza, Marsia Taha Mohamed, Mirela Rafaneli, Ana Flávia Batista Graciolli, Alejandra Navarro, Jaime Pesaque e Jaime David Rodríguez Camacho Em Milão, em 2027, Ana competirá ao lado de jovens chefs selecionados de diferentes regiões do mundo em busca do título de S.Pellegrino Young Chef 2027. Além do título regional, Ana Flávia também recebeu o Fine Dining Lovers Award, concedido ao chef que melhor expressa suas convicções pessoais por meio de seu prato assinatura. O reconhecimento reforça a dimensão autoral de “Milho da Vovó” e a conexão entre a criação e a história pessoal da chef. Outros dois chefs foram premiados na Final Regional com os prêmios paralelos e terão a oportunidade de conquistar os respectivos títulos globais, que também serão anunciados na Grande Final de 2027:
Uma agenda vibrante: três dias de pura inovação gastronômica no Panamá Durante o encontro, os 15 finalistas, mentores e os cinco jurados (Luiz Filipe Souza, Jaime Rodriguez, Marsia Taha, Jaime Pesaque e Alejandra Navarro) viveram uma experiência imersiva que celebrou a identidade culinária da região por meio de três momentos-chave: Conexões genuínas no Casco Viejo: A agenda começou na Calle Dragones com um Vodcast intimista conduzido pelo gastrônomo panamenho Jorge Chanis ao lado de membros do júri regional, Luiz Filipe Souza, Alejandra Navarro e Jaime Rodríguez, como também do vencedor da S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2023, Nelson Freitas. Inspirado na edição especial “Spark” da S.Pellegrino, o espaço explorou como a gastronomia desperta a curiosidade, gera conversas e define quem somos, revelando o lado mais pessoal das referências gastronômicas. A grande final nas cozinhas da UIP: O momento central da competição aconteceu na Universidade Interamericana do Panamá. Lá, os 15 jovens talentos apresentaram sua técnica, criatividade e visão pessoal diante do júri, demonstrando, por meio de seus pratos assinatura, a enorme diversidade de abordagens da nova geração da América Latina e do Caribe. O anfitrião da competição foi o jovem chef argentino Santiago Alvarez. Award Ceremony na Ciudad de Las Artes: O encerramento foi marcado por uma grande gala que reuniu a indústria gastronômica e autoridades locais para celebrar os vencedores. A cerimônia foi conduzida por Ana Beliza Mercado e Adrian Abadi e contou com um menu exclusivo a quatro mãos criado por Mitsuharu “Micha” Tsumura (Maido), Gabriela Sarmiento (Young Chef vencedora da Final Regional Latam 2024), Mario Castrellón (Maito) e Cuquita Arias de Calvo (Cuquita Cookita), que uniram seus diferentes estilos em um jantar inesquecível. “A Final Regional da S.Pellegrino Young Chef Academy foi uma importante vitrine para dar visibilidade internacional à gastronomia panamenha. Receber no Panamá jovens chefs de toda a América Latina e do Caribe nos permitiu mostrar a diversidade de nossos sabores, a qualidade de nossos produtos e uma cena gastronômica que continua ganhando reconhecimento. Como Anfitrião do Mundo, seguimos apostando em experiências que permitam a quem nos visita descobrir o país também por meio de sua gastronomia”, afirmou a Engenheira Gloria De León, Ministra do Turismo do Panamá. Para acompanhar os anúncios e novidades sobre esta iniciativa inspiradora, que busca descobrir e promover talentos brilhantes e inovadores, acesse: https://www. |
Sobre a S.Pellegrino Young Chef Academy A gastronomia tem o potencial de transformar a sociedade, moldando um futuro mais inclusivo e sustentável. No entanto, para que isso aconteça, é preciso talento. Por isso, a S.Pellegrino criou a S.Pellegrino Young Chef Academy, uma plataforma criada para atrair, conectar e potencializar a próxima geração de talentos culinários. Um ambiente que busca empoderá-los por meio de educação, mentoria e oportunidades de conexão profissional, além de sua renomada competição global. A Academia abre suas portas para membros de mais de 70 países, garantindo que o talento não seja limitado pela geografia, origem étnica ou gênero. Este é um espaço onde jovens chefs apaixonados interagem com as figuras mais influentes da gastronomia mundial e, juntos, cultivam uma comunidade gastronômica inspiradora. Para obter mais informações, visite: https://www. Sobre a S.Pellegrino e Acqua Panna S.Pellegrino & Acqua Panna são os parceiros principais do The World’s 50 Best Restaurants. S.Pellegrino, Acqua Panna e Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks são marcas internacionais da Sanpellegrino S.p.A., com sede em Milão, Itália. Distribuídos em mais de 150 países através de filiais e distribuidores nos cinco continentes, esses produtos representam qualidade, excelência em virtude de suas origens e interpretam perfeitamente o estilo italiano em todo o mundo como uma síntese de prazer, saúde e bem-estar. A Sanpellegrino, com seus produtos icônicos e uma história de mais de 120 anos, é a empresa líder na Itália no setor de bebidas não alcoólicas, oferecendo uma ampla gama de águas minerais, aperitivos e refrigerantes. A Sanpellegrino sempre se comprometeu a aprimorar esse bem primário para o planeta e trabalha com responsabilidade e paixão para garantir que esse recurso tenha um futuro seguro. Instagram: @Sanpellegrino_br Sobre PROMTUR Panamá A PROMTUR Panamá é a organização de marketing de destino (DMO) responsável pela promoção e pelo marketing internacional do Panamá para todos os segmentos turísticos. A DMO trabalha em colaboração com a Autoridade de Turismo do Panamá (ATP), instituição governamental, assim como com o setor privado, para posicionar o país como um destino autêntico, onde a riqueza natural, a vida selvagem, a aventura e a cultura convergem para oferecer experiências únicas aos viajantes. Saiba mais sobre a PROMTUR Panamá em www.promturpanama.com e siga promtur_panama no Twitter, Instagram e LinkedIn. |
ANA FLÁVIA BATISTA GRACIOLLI FAZ HISTÓRIA E É A PRIMEIRA BRASILEIRA A CHEGAR À GRANDE FINAL DA S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY COMPETITION
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