Dia do Brigadeiro: como fazer o doce tradicional em versão zero açúcar

Com rendimento de 30 porções, a receita desenvolvida pela nutricionista da Lowçucar garante a textura cremosa e o ponto de enrolar sem usar açúcar refinado.

Celebrado em 10 de setembro, o Dia do Brigadeiro homenageia a sobremesa mais icônica e afetiva da culinária brasileira. No entanto, com a crescente busca por equilíbrio, reeducação alimentar e controle do diabetes, os clássicos da confeitaria ganham adaptações funcionais na cozinha.

Para marcar a data com inclusão alimentar, a Lightsweet, indústria nacional pioneira em alimentos zero açúcar, apresenta uma versão do doce tradicional formulada sem adição de açúcares. 

"O brigadeiro carrega uma memória afetiva muito forte. Quando propomos uma versão zero açúcar, o objetivo não é privar o paladar, mas oferecer uma alternativa inclusiva para pessoas com diabetes, em dietas de restrição calórica ou em reeducação alimentar", destaca Geovana Orlando, nutricionista da Lowçucar.

Segundo a especialista, o segredo da preparação está na estrutura dos ingredientes: "A combinação do pó para preparo de leite condensado zero açúcar com o achocolatado adequado entrega a consistência exata para o ponto de enrolar, garantindo sabor tradicional sem o residual amargo. É a prova de que a saudabilidade e a confeitaria podem caminhar juntas", complementa.

Comparativo nutricional: brigadeiro tradicional versus brigadeiro Lowçucar 

Nutriente (porção de 15g / 1 unidade)	Brigadeiro tradicional	Brigadeiro zero açúcar
Valor calórico	~60 kcal	~30 kcal (50% de redução)
Açúcar adicionado (sacarose)	~8g a 10g	0g (zero açúcar)
Impacto glicêmico	Alto (pico de insulina)	Baixo / seguro para diabéticos

 

RECEITA: BRIGADEIRO ZERO AÇÚCAR LOWÇUCAR

• Rendimento: 30 porções (15g cada)
• Tempo de preparo: 1 hora | Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• ½ embalagem de Pó para Preparo de Leite Condensado Lowçucar Zero Açúcar (110g)
• 3 colheres (sopa) de Achocolatado NewChoco Lowçucar Zero Açúcar (30g)
• 1 embalagem de creme de leite light (200g)
• ½ colher (sopa) de margarina culinária (10g)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (10g)

Para decorar:

• 2 barras de ChocoLow ao Leite Lowçucar Zero Açúcar raladas (60g)

Modo de preparo:

1. Prepare o leite condensado em pó Lowçucar conforme as instruções da embalagem.
2. Em uma panela, adicione o leite condensado pronto, o Achocolatado NewChoco Lowçucar, o creme de leite light, a margarina e o amido de milho. Misture bem até dissolver completamente antes de levar ao fogo.
3. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente até atingir o ponto de brigadeiro (quando a massa soltar totalmente do fundo da panela).
4. Transfira a massa para um prato, cubra com filme plástico em contato direto com o doce e leve à geladeira até firmar.
5. Após gelar, molde os brigadeiros em bolinhas e finalize passando-os pelo ChocoLow ao Leite Lowçucar ralado.

Sobre a Lightsweet

Indústria nacional com mais de três décadas de pioneirismo, a Lightsweet é referência no desenvolvimento de soluções voltadas para a saudabilidade e controle de açúcar. Detentora das marcas Lowçucar e Magro, a empresa possui um portfólio com mais de 150 SKUs, atendendo tanto ao consumidor final quanto ao mercado de Food Service, com presença consolidada nas principais redes varejistas do Brasil.