Pamplona Alimentos sugere duas receitas com carne suína para o Dia dos Pais

Filé Mignon Suíno na Cerveja Preta e Lombo Pamplona Crocante com farofa são opções para o almoço de domingo, em 9 de agosto

São Paulo, agosto de 2026 – Foi dada a largada. No domingo, 9 de agosto, o Dia dos Pais reúne famílias em torno do almoço. Para quem ainda está definindo o cardápio da data, a Pamplona Alimentos, especialista em carne suína há 78 anos, sugere duas receitas com carne suína: Filé Mignon Suíno na Cerveja Preta e Lombo Pamplona Crocante com farofa. 

A primeira opção é feita com o Filé Mignon Suíno Temperado Pamplona, corte que reúne maciez e praticidade, com formato compacto para favorecer o cozimento uniforme e blend de especiarias que complementa o produto. Além da carne, a receita chama atenção pelo molho encorpado e aromático. Um dos cuidados do preparo é selar todos os lados dos pedaços, etapa que contribui para a formação de cor e acrescenta sabor.  

Enquanto isso, a segunda é o Lombo Pamplona Crocante com Farofa com Linguiça e Bacon Pamplona de acompanhamento. O corte já vem temperado com o blend da marca e pronto para o preparo. Já a linguiça calabresa e o bacon fatiado contam com defumação natural e acrescentam sabor, aroma e textura ao prato. 

Acesse o canal da Pamplona no YouTube e veja como preparar o prato ideal para o Dia dos Pais: https://www.youtube.com/@pamplonaalimentossa 

 

Filé Mignon Suíno na Cerveja Preta 

 

Tempo de preparo: 1h15min 

Rendimento: 6 porções 

 

Ingredientes: 

• 1 kg de Filé Mignon Suíno Pamplona em cubos 

• 2 colheres (sopa) de manteiga 

• 4 dentes de alho picados 

• 1 cebola média picada 

• 350 ml de cerveja preta 

• 1 ramo de alecrim (opcional) 

• 2 folhas de louro (opcional) 

• Sal e pimenta-do-reino a gosto 

• Azeite para dourar 

 

Modo de preparo: 

1. Aqueça uma panela grande com um fio de azeite e a manteiga. 

1. Adicione o alho e a cebola e refogue até ficarem translúcidos. 

1. Acrescente os cubos de Filé Mignon Suíno Pamplona e sele bem todos os lados até dourar. 

1. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. 

1. Despeje a cerveja preta sobre a carne e adicione o alecrim e as folhas de louro, se for utilizá-los. 

1. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 45 a 60 minutos, até o molho encorpar e a carne ficar macia. 

1. Retire a tampa nos últimos 10 a 15 minutos para reduzir ainda mais o molho, se necessário. 

1. Prove e ajuste o sal e a pimenta antes de servir. 

1. Sirva com arroz branco, purê de batatas ou legumes grelhados. 

 

Lombo Pamplona Crocante  

 

Tempo de preparo: 1h30min 

Rendimento: 6 porções 

 

Ingredientes: 

• 1 Lombo Suíno Temperado Pamplona 

• 3 dentes de alho espremidos 

• Caldo de 1 limão 

• 1 colher (chá) de molho shoyu ou molho inglês 

• 1 colher (chá) de gengibre ralado 

• Sal e pimenta a gosto 

• 5 colheres (sopa) de óleo 

• 1 ovo batido 

• Farinha panko, em quantidade suficiente para empanar 

• 1 raminho de alecrim picado 

• 4 figos em calda, cortados em quatro partes 

• Cerejas frescas ou em calda  

 

Modo de preparo: 

1. Acrescente no lombo o alho, o limão, o shoyu, o gengibre, o sal e a pimenta. Reserve por, no mínimo, 30 minutos para pegar sabor. 

1. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o lombo de todos os lados. 

1. Pingue algumas gotas de água para soltar o dourado do fundo da panela. 

1. Retire o lombo e seque-o. Passe no ovo e em seguida na farinha panko.  

1. Leve ao forno em assadeira untada com óleo por cerca de 30 minutos ou até dourar. 

1. Sirva em seguida acompanhado das frutas e da farofa úmida. 

 

Farofa com linguiça e bacon Pamplona 

Ingredientes:  

• 1 colher (sopa) de azeite 

• ½ Linguiça Calabresa Pamplona picada 

• 2 fatias de Bacon Fatiado Pamplona picadas 

• 1 cebola fatiada finamente 

• 1 xícara (chá) de farinha panko 

• Sal a gosto 

• ½ xícara (chá) da calda do figo 

• Salsinha picada a gosto 

 

Modo de preparo: 

1. Aqueça o azeite e refogue a calabresa com o bacon. Junte a cebola e frite rapidamente. 

1. Acrescente a farinha e, mexendo, cozinhe até que comece a dourar. 

1. Adicione a calda, corrija o sal e fora do fogo junte a salsinha. 

 

Sobre a Pamplona Alimentos:     

Com 78 anos de tradição, a Pamplona Alimentos S.A., empresa familiar catarinense, atua com a missão de produzir e fornecer alimentos práticos, saborosos, saudáveis e de qualidade para os consumidores brasileiros. Está presente em 26 estados brasileiros e exporta cortes suínos para os principais países em que o Brasil é habilitado. Seu amplo portfólio conta com 14 linhas de produtos que englobam: carne suína temperada e in natura, linguiças defumadas e frescais, defumados, salames, copas, presuntaria e derivados, fatiados, queijos, entre outros. A companhia, que também é detentora das marcas Paraná, Rio Sul e Saudável, tem em seu quadro mais de 3.7 mil colaboradores e é reconhecida pelo investimento constante em inovação direcionado à modernização do parque fabril, otimização de processos industriais e manutenção dos padrões de qualidade de seus produtos.  

 

 

 

Sobre a Pamplona Alimentos   

Com 78 anos de tradição, a Pamplona Alimentos S.A., empresa familiar catarinense, atua com a missão de produzir e fornecer alimentos práticos, saborosos, saudáveis e de qualidade para os consumidores brasileiros. Está presente em 26 estados brasileiros e exporta cortes suínos para os principais países em que o Brasil é habilitado. Seu amplo portfólio conta com 14 linhas de produtos que englobam: carne suína temperada e in natura, linguiças defumadas e frescais, defumados, salames, copas, presuntaria e derivados, fatiados, queijos, entre outros. A companhia, que também é detentora das marcas Paraná, Rio Sul e Saudável, tem em seu quadro mais de 3.600 colaboradores e é reconhecida pelo investimento constante em inovação direcionado à modernização do parque fabril, otimização de processos industriais e manutenção dos padrões de qualidade de seus produtos.