Dos chefs estrelados Michelin às experiências exclusivas de fogo e brasa, festival celebra 11 anos reunindo gastronomia, entretenimento e algumas das principais referências do churrasco mundial
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Em um cenário em que festivais gastronômicos se multiplicam pelo país, poucos conseguiram construir uma identidade tão própria quanto o Festival Churrascada. Ao longo de 11 anos, o evento se tornou uma referência ao reunir diferentes culturas do fogo, chefs renomados, experiências inéditas e um público interessado em muito mais do que apenas comer bem.
Marcado para acontecer em São Paulo, o festival retorna em 2026 com uma programação que reforça seu posicionamento como um dos principais encontros gastronômicos do Brasil. Mais do que um evento dedicado ao churrasco, a proposta é apresentar diferentes interpretações da cozinha de fogo, conectando tradições, técnicas e histórias de diversas partes do mundo.
Entre os destaques desta edição está a participação de chefs nacionais e internacionais reconhecidos por seu trabalho com a gastronomia de fogo. Um dos nomes confirmados é o norte-americano Esaul Ramos Jr., chef estrelado pelo Guia Michelin e proprietário da premiada 2M Smokehouse, no Texas. Conhecido por unir barbecue texano e influências da culinária mexicana, Ramos representa uma das tendências mais relevantes da gastronomia contemporânea nas Américas.
Elencamos oito motivos que fazem do Festival Churrascada um evento imperdível em São Paulo. Confira:
1. Grandes nomes da gastronomia de fogo:
A edição de 2026 contará com chefs e assadores reconhecidos nacionalmente e internacionalmente, transformando São Paulo em um ponto de encontro para profissionais, especialistas e apaixonados pela gastronomia. "Nosso objetivo nunca foi apenas reunir grandes chefs, mas criar um ambiente de troca entre diferentes visões da gastronomia de fogo. O público tem a oportunidade de conhecer tendências e referências que ajudam a moldar o futuro desse mercado", afirma Gustavo Bottino, idealizador do Festival Churrascada.
2. Conhecer de perto chefs internacionais inéditos no festival:
Entre os destaques está Esaul Ramos Jr., chef estrelado pelo Guia Michelin e proprietário da premiada 2M Smokehouse, no Texas. Reconhecido por unir barbecue texano e influências da culinária mexicana, ele representa uma das tendências mais relevantes da gastronomia das Américas. "A presença do Esaul simboliza exatamente o que buscamos construirum festival que conecta culturas e apresenta ao público alguns dos nomes mais relevantes da gastronomia mundial", destaca Bottino.
3. Uma experiência em um patrimônio histórico de São Paulo:
O Festival Churrascada 2026 será realizado na Casa das Retortas, em São Paulo, um edifício histórico de 1889 que abrigou a primeira usina a gás da capital paulista e hoje se consolida como um dos espaços culturais mais emblemáticos da cidade. Localizado na região central, próximo ao Mercado Municipal e ao Museu Catavento, o espaço reforça a proposta do festival de conectar gastronomia, entretenimento e convivência em ambientes que dialogam com história e identidade urbana. "Escolher a Casa das Retortas vai muito além da estética. É um espaço que carrega história, transformação e uma relação direta com o conceito do festival, que é justamente reunir pessoas em torno do fogo em um ambiente que também representa evolução e encontro", afirma Gustavo Bottino, idealizador do Festival Churrascada.
4. Experimentar diferentes culturas do fogo em um único lugar:
O evento reúne técnicas, ingredientes e tradições que vão muito além do churrasco brasileiro, proporcionando uma verdadeira viagem gastronômica por diferentes países e estilos de preparo. "O fogo é uma linguagem universal. Quando reunimos chefs de diferentes origens, mostramos como uma mesma técnica pode contar histórias completamente distintas dependendo da cultura e do território", explica.
5. Ter acesso a criações exclusivas desenvolvidas para o festival:
Muitos dos pratos servidos são preparados especialmente para o evento, permitindo que o público experimente receitas e combinações que dificilmente estariam disponíveis em restaurantes ou em outras ocasiões. "O festival é um espaço de criação. Muitos chefs aproveitam a liberdade do evento para desenvolver pratos inéditos, testar ideias e apresentar experiências que não fazem parte de seus cardápios tradicionais", comenta Bottino.
6. Acompanhar tendências que estão transformando o mercado gastronômico:
O Festival Churrascada funciona como uma vitrine para novos movimentos da gastronomia, incluindo estilos como o Mexican-American BBQ, técnicas de defumação, cortes especiais e novas experiências ligadas ao universo do fogo. "A gastronomia de fogo vive um momento de transformação. O festival acompanha essas mudanças e ajuda a apresentar ao público tendências que muitas vezes ainda estão surgindo em outros mercados", afirma.
7. Viver uma experiência que vai além da comida:
Além da gastronomia, a programação reúne música, entretenimento e experiências imersivas, reforçando o caráter de celebração que acompanha o festival desde sua criação. "As pessoas não buscam apenas uma refeição. Elas procuram experiências memoráveis, conexões e momentos de convivência. A comida é o ponto de partida para algo muito maior", diz Bottino.
8. Participar de um dos eventos mais tradicionais do segmento no Brasil:
Ao completar 11 anos de festival, a Churrascada se consolidou como uma referência nacional quando o assunto é gastronomia de fogo, atraindo visitantes de diferentes regiões do país. "Chegar aos 11 anos mantendo relevância é resultado de uma construção coletiva. O festival cresceu acompanhando a evolução da cultura do churrasco no Brasil e ajudando a ampliar o olhar sobre tudo o que a gastronomia de fogo pode representar", conclui.
Serviço - Festival Churrascada
Data: 01 de agosto de 2026
Horário: 12h
Endereço: Casa das Retortas - Rua da Figueira, 77
Ingresso: link
Sobre o Festival Churrascada
Em 2026, o Festival Churrascada completa 11 anos como um dos principais festivais de churrasco do mundo. Realizado pelo Heat Group e pela DC Set Group, reúne chefs renomados e amantes da boa carne em uma experiência que celebra a tradição, os encontros e a cultura do fogo.
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