O mercado de alimentação plant-based no Brasil tem experimentado um crescimento significativo, impulsionado por uma mudança nos hábitos alimentares e uma maior conscientização sobre saúde e sustentabilidade. De acordo com uma pesquisa de 2021 realizada pelo Instituto de Inteligência em Pesquisa e Consultoria Estratégica (IPEC), a pedido da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), pelo menos 20% dos consumidores brasileiros escolhem opções veganas quando frequentam estabelecimentos. O estudo, que entrevistou 2.002 pessoas maiores de 16 anos em todo o país, também revelou que 37% dos entrevistados adaptaram sua alimentação para não consumir carne pelo menos uma vez na semana, um percentual que tem aumentado consistentemente nos últimos cinco anos. | |
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Outro levantamento, realizado em 2018 pelo Instituto Brasileiro de Opinião e Estatística (IBOPE), constatou que 33% dos brasileiros consumiriam mais produtos veganos se as informações fossem claramente destacadas nas embalagens. Naquela época, cerca de 8% dos entrevistados se identificavam como vegetarianos. Ricardo Laurino, vice-presidente da SVB, destacou que a indústria desempenha um papel crucial tanto em atender as expectativas dos consumidores quanto em promover a inovação. “Quando a indústria consegue atender uma expectativa que o consumidor tem, apresentando carnes vegetais saborosas, leites vegetais e queijos, e desenvolvendo vários produtos que tenham similaridade com os tradicionais, mas com valor agregado de sabor, preço e acessibilidade, consegue atender um conceito de alimentação”, afirmou Laurino. Ele acrescentou que a capacidade de inovação da indústria também é fundamental para transformar novos produtos em hábitos de consumo. A CEO da TRIOXP FEIRAS E EVENTOS, organizadora da Plant Based Tech, Lúcia Abdala, também enfatiza o potencial do mercado brasileiro para o setor plant-based. “O Brasil é um dos mercados mais promissores para o setor plant-based. A nova geração busca alimentos e produtos sustentáveis que não agridam o meio ambiente. Cada vez mais empreendedores buscam novidades que atendam às expectativas desse consumidor”, afirmou Lúcia. Ela menciona a importância de um evento no formato da PLANT-BASED TECH que é um palco para discussões e para apresentação de tecnologia de produção, soluções para a indústria, embalagens e novos produtos focados em food services e varejo. O movimento plant-based, que prioriza uma alimentação à base de plantas, tem atraído a atenção de indivíduos que buscam melhorar a saúde e reduzir o impacto ambiental de suas escolhas alimentares. Dados da Euromonitor indicam que o faturamento global do mercado de proteínas plant-based cresceu 69,6% entre 2015 e 2020, enquanto o mercado brasileiro registrou um crescimento anual de 11,1% no mesmo período. Um estudo realizado pelo Ibope e pela The Good Food Institute identificou que metade dos brasileiros reduziu o consumo de carne em 2020, com 39% dos respondentes consumindo alternativas vegetais em substituição às opções animais pelo menos três vezes por semana. Além disso, há uma crescente preocupação com a origem das matérias-primas e uma preferência por produtos orgânicos entre os adeptos do movimento plant-based. |
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