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A APAS 2024 trouxe uma experiência culinária memorável com a degustação da linha Jerked Beef Friboi, popularmente conhecida como carne seca. A cada momento do dia, os visitantes tiveram a oportunidade de saborear receitas que destacavam a versatilidade desse produto, cada uma trazendo os sabores do Brasil.
Receita de Carne Seca com Purê de Macaxeira e Queijo Coalho
Ingredientes:
- 1 kg de Macaxeira (aipim) descascada
- 500 ml de Leite integral
- 100 g de Manteiga sem sal
- 200 g de Queijo coalho ralado fino
- 600 g de Carne seca dessalgada e desfiada
- 50 ml de Azeite
- 200 g de Cebola em tiras
- 5 Dentes de alho picados
- 1/2 Xícara de chá de cheiro verde picado
- Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
Modo de preparo:
- Deixe a carne seca cortada em cubos grandes de molho em água por 2 horas, trocando a água na metade do tempo.
- Cozinhe a carne seca na panela de pressão com água limpa por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
- Refogue a cebola no azeite em uma frigideira antiaderente. Quando a cebola ficar transparente, adicione o alho e, em seguida, a carne seca. Desligue o fogo, misture o cheiro verde e reserve.
- Cozinhe a macaxeira em água e sal até ficarem totalmente cozidas. Amasse a macaxeira (para um efeito mais rústico, pode usar um processador) e misture com o leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo, ajuste o sal e a pimenta e mexa bem. Reserve.
Montagem:
- Em um recipiente que possa ir ao forno, disponha metade do purê de macaxeira.
- Coloque a carne seca refogada sobre o purê.
- Cubra com a outra metade do purê.
- Finalize com o queijo coalho ralado e leve ao forno alto até dourar.
Esta receita destaca a rica tradição culinária brasileira, utilizando ingredientes simples e saborosos para criar um prato que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticado. O Jerked Beef Friboi, com sua qualidade excepcional, foi o protagonista dessa experiência gastronômica, conquistando o paladar dos visitantes da APAS 2024.
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