Grana curta? Chef Edson Leite ensina receitas simples, fáceis e baratas para a ceia de Natal

 

Sim, é possível fazer uma ceia de Natal com pouco dinheiro. No entanto, de acordo com o chef Edson Leite, é preciso fazer um bom planejamento, pesquisa de preços e o principal: aproveitar totalmente os alimentos. A seguir, o chef ensina um menu simples fácil e barato com entrada, prato principal e sobremesa para celebrar a festa no próximo domingo, dia 24: ENTRADA Salada de entrecasca de maracujá  RENDE 8 PORÇÕES INGREDIENTES: 4 maracujás - 480 gramas de entrecasca, a parte branca 120 gramas de azeitonas pretas picadas  60 gramas de maionese  1 colher de sopa rasa de mostarda  10 folhas de hortelã  Salsa picada a gosto  Sal a gosto  MODO DE PREPARO: Retire a casca amarela do maracujá como se fosse laranja. Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e reserve para o vinagrete. Corte a parte branca (entrecasca) em cubos e deixe de molho em água quente por pelo menos 4 horas. Escorra e cozinhe até ficar macia. Deixe esfriar e reserve. À parte, misture, em uma tigela, as azeitonas, a maionese, a mostarda, a salsa e a hortelã. Coloque o sal e adicione as entrecascas reservadas. Tempere com sal e a pimenta-do-reino. Deixe na geladeira até a hora de servir. Vinagre da polpa de maracujá  INGREDIENTES: Polpa de 4 maracujás  Suco de dois limões  Sal a gosto MODO DE PREPARO: Coloque a polpa em uma tigela e esprema os limões. Acrescente o sal e mexa. Reserve o vinagre e use na finalização salada. PRATO PRINCIPAL Casca louca de banana RENDE 5 PORÇÕES INGREDIENTES:  Cascas de 4 banans nanica  1 cebola picada  9 gramas de sal  1/2 pimentão ralado  45 ml de azeite  45 ml de óleo de gergelim torrado  Ssalsinha, orégano, ervas finas e cúrcuma a gosto  Cenoura ralada a gosto MODO DE PREPARO: Higienize as cascas das bananas. Seque as cascas e corte em tirinhas. Numa panela, coloque o azeite, o óleo de gergelim, o pimentão, a cenoura, a cebola, o sal, os temperos e as cascas. Refogue durante 8 minutos e sirva. Purê de banana RENDE 5 PORÇÕES INGREDIENTES: 4 bananas nanicas amassadas  2 dentes de alho amassados  30 ml de suco de limão  30 ml de óleo  480 ml de leite MODO DE PREPARO: Amasse as bananas, adicione o suco de limão e mexa. Aqueça uma panela com óleo e frite o alho. Acrescente o leite à panela. Mexa por 4 minutos ou até obter um purê. Retire do fogo e sirva. SOBREMESA Doce de casa de melancia RENDE 8 PORÇÕES INGREDIENTES: Casca de 1 melancia  300 gramas de açúcar mascavo  5 paus de canela  15 cravos-da-índia  Gengibre a gosto 5 cardamomos (especiaria) MODO DE PREPARO: Corte a melancia ao meio e reserve a polpa para comer ou fazer outra receita. Descarte a parte verde da casca, mantendo a entrecasca (parte branca). Corte em cubos pequenos e reserve. No fogo médio, derreta o açúcar, com a canela, cardamomo, gengibre e o cravo até caramelizar. Acrescente os cubos da casca e mexa de vez em quando, levemente.Quando o caramelo derreter completamente, desligue, deixe esfriar em um recipiente. Sirva quente ou frio, como preferir.