Aprenda a fazer Cupcake de Chocolate com Merengue Italiano

A confeiteira Bruna Rebelo ensina a preparar o doce

A confeiteira Bruna Rebelo, que faz maior sucesso nas redes sociais com seus doces e bolos, ensina a preparar um cupcake de Chocolate com Merengue Italiano. É para comer também com os olhos, pois fica lindo e uma delícia.

Ingredientes da massa:

70g cacau

110g açúcar Mascavo

300g café coado

120g manteiga sem sal

50g óleo

240g açúcar refinado

150g ovos ( em média 3 ovos médios)

240g farinha de trigo

8g fermento

4g bicarbonato de sódio

3g sal

Ingredientes do Merengue Italiano:

150g de açúcar

60g de água

70g de claras

Gotas de suco de limão (opcional)

Ingredientes Ganache:

100g de chocolate ao leite

100g de creme de leite

Passo a Passo da Receita da Massa:

Em uma panela coloque o café coado e uma parte do açúcar mascavo, leve ao fogo só até derreter todo o açúcar.

Na batedeira, bata todos os ingredientes secos com a manteiga até virar uma farofinha, depois entre com todos os ingredientes líquidos e bata até sua massa ficar homogênea.

Coloque a massa nas forminhas de cupcake e leve para assar a 180 graus por aproximadamente 17 minutos.

Depois de pronto e frio, eu recheei os cupcakes com um creme pronto da daBella, que chama Cremeo.

Mas você pode rechear com o recheio que mais gostar.

Para fazer o merengue italiano, primeiro coloque em uma panela o açúcar e a água, misture antes de ligar o fogo e aqueça até chegar em uma temperatura de 112 graus.

Na bateira bata as claras em neve, e adicione a calda aos poucos no cantinho da batedeira, com ela batendo, adicione também a pasta de baunilha e deixe bater até ficar no ponto de merengue.

Agora é só colocar em um saco de confeitar e decorar seu cupcake.

Para finalizar, faça a ganache para decorar, basta derreter o chocolate no microondas e misturar ao creme de leite até ficar homogêneo.

Depois do cupcake recheado, finalizado com o merengue, utilize um saco de confeitar e coloque a ganache por cima do merengue.

Rende 20 cupcakes

Mais fotos no drive

https://drive.google.com/drive/folders/10BNTqJSwS1p-OVP-jnNVa3eT66CmN74j